20/07/2009 – 24/07/2009
BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTACIÓN
📍 Casa de la Cultura de Almuñécar (C/ Puerta de Granada, nº 19)
🎟️ 120 €
DURACION DEL CURSO: 30 h.
¿COMO MATRICULARSE?:
Para formalizar la matrícula hay que hacer un ingreso o transferencia bancaria indicando el nombre de la persona a matricular y el curso en el que se matricula a:
Cursos del Centro Mediterráneo:
Caja Granada, C/C: 2031-0023-99-0100714417
Para matrículas desde el extranjero:
IBAN: 1220310023990100714417
Código Swift: CECAESMM031
Para hacer efectiva la matrícula es imprescindible entregar en mano o remitir a la Secretaría del Centro Mediterráneo el resguardo del ingreso/transferencia, junto con el boletín de inscripción (descargar el boletín de inscripción aquí) debidamente cumplimentado, vía correo postal (Centro Mediterráneo. Universidad de Granada. Complejo Administrativo Triunfo. Cuesta del Hospicio S/N, 18071, Granada) o fax: +34 958 242924)
No se admitirán matrículas por correo electrónico
La admisión se realizará por orden de inscripción. Rogamos contactar con la Secretaría del Centro Mediterráneo antes de realizar la matrícula para comprobar la disponibilidad de plazas.
Devolución de matrícula:
La petición de devolución de matrícula debe llevarse a cabo por escrito remitiéndola a la Secretaría del Centro Mediterráneo a la dirección anteriormente señalada y siempre diez días antes del comienzo del curso.
PROGRAMA DEL CURSO:
Dirección:
Luis F. García del Moral Garrido
Catedrático de Fisiología Vegetal.
Instituto de Biotecnología
Universidad de Granada
Coordinación:
Vanesa M. Martos Núñez
Profesora del Dpto. de Fisiología Vegetal.
Instituto de Biotecnología
Universidad de Granada
Aunque biotecnología y alimentación son inseparables desde el comienzo de la Humanidad, cuando se empezó a utilizar la agricultura y la ganadería para obtener alimentos como el yogur, el queso, la cerveza, el pan o el vino –elaborados mediante lo que podríamos llamar biotecnología tradicional–, actualmente existe una creciente inquietud sobre nuestra alimentación actual y futura, a medida que las nuevas tecnologías y, en particular, las derivadas de la biotecnología, se van introduciendo en el sector alimentario. Términos como “nuevos alimentos”, “probióticos", “nutracéuticos" o “alimentos transgénicos", forman parte del lenguaje común, en muchas ocasiones sin que la sociedad tenga una información adecuada de lo que estos conceptos significan, con lo que se corre el riesgo de que se interpreten de forma errónea, generando un clima de intranquilidad que puede cuestionar los avances tecnológicos en el sector agroalimentario. Especialmente ahora, cuando están cambiando los referentes clásicos en alimentación y los consumidores tenemos cada vez más interés en el binomio alimentación/salud, de forma que no sólo queremos que los alimentos que comemos proporcionen energía y nutrientes para la construcción o renovación de nuestras estructuras corporales, y satisfagan el hambre y el placer de comer, sino que también pretendemos que nos proporcionen más salud y bienestar. Con este curso se pretende ofrecer una visión actualizada de qué es la Biotecnología de alimentos y de como puede mejorar la calidad nutritiva, tecnológica y gastronómica de los alimentos tradicionales; qué son, como se hacen, como se evalúan y qué ventajas aportan para la salud los nuevos alimentos; y qué son los biosensores y para qué se utilizan en alimentación; además de dar respuesta a las inquietudes sobre la seguridad de los nuevos alimentos para la salud humana y para el medio ambiente .
- Lunes 20 de julio:
9:30 - 10:30
Recogida de material y acreditación
10:30
"Actualidad de la Biotecnología en alimentación"
Luis F. García del Moral Garrido
Instituto de Biotecnología
Universidad de Granada
- Martes 21 de julio:
9:30 - 11:30
"Regulación y normativa en biotecnología alimentaria"
Vanesa Martos Núñez
Instituto de Biotecnología
Universidad de Granada
11:30 - 12:00
Descanso
12:00 - 14:00
"Alimentos transgénicos"
Luis F. García del Moral Garrido
Instituto de Biotecnología
Universidad de Granada
- Miércoles 22 de julio:
10:00 - 12:00
"Biosensores en la industria alimentaria"
Luis Fermín Capitán Vallvey
Dpto. Química Analítica
Universidad de Granada
12:00 - 14:00
"Técnicas biotecnológicas en alimentación"
Emilio Martínez de Victoria Muñoz
Instituto de Nutrición
Universidad de Granada
- Jueves 23 de julio:
10:00 - 12:00
"Microorganismos probióticos y alimentos funcionales"
Ángel Gil Hernández
Instituto de Nutrición
Universidad de Granada
12:00 - 14:00
"Biotecnología alimentaria: La visión de una empresa de base tecnológica"
Agustín Lasserrot Cuadrado
Grupo BIOT
Parque Tecnológico de Ciencias de la Salud de Granada
17:00 - 19:00
Mesa Redonda: “Biotecnología de alimentos: Presente y futuro de una actividad milenaria”
Participan: Angel Gil, Agustín Lasserrot, Enrique Iáñez, Vanesa Martos y Luis F. García del Moral
- Viernes 24 de julio:
9:30 - 11:30
"Alimentos de origen microbiano"
Enrique Iáñez Pareja
Instituto de Biotecnología
Universidad de Granada
11:30 - 13:30
"Biotecnología en la gastronomía del siglo XXI"
Raimundo García del Moral Garrido
Dpto. Anatomía Patológica
Universidad de Granada
13:30
Clausura del Curso
Luis F. García del Moral Garrido
Vanesa Martos Núñez
Universidad de Granada
¿COMO MATRICULARSE?:
Para formalizar la matrícula hay que hacer un ingreso o transferencia bancaria indicando el nombre de la persona a matricular y el curso en el que se matricula a:
Cursos del Centro Mediterráneo:
Caja Granada, C/C: 2031-0023-99-0100714417
Para matrículas desde el extranjero:
IBAN: 1220310023990100714417
Código Swift: CECAESMM031
Para hacer efectiva la matrícula es imprescindible entregar en mano o remitir a la Secretaría del Centro Mediterráneo el resguardo del ingreso/transferencia, junto con el boletín de inscripción (descargar el boletín de inscripción aquí) debidamente cumplimentado, vía correo postal (Centro Mediterráneo. Universidad de Granada. Complejo Administrativo Triunfo. Cuesta del Hospicio S/N, 18071, Granada) o fax: +34 958 242924)
No se admitirán matrículas por correo electrónico
La admisión se realizará por orden de inscripción. Rogamos contactar con la Secretaría del Centro Mediterráneo antes de realizar la matrícula para comprobar la disponibilidad de plazas.
Devolución de matrícula:
La petición de devolución de matrícula debe llevarse a cabo por escrito remitiéndola a la Secretaría del Centro Mediterráneo a la dirección anteriormente señalada y siempre diez días antes del comienzo del curso.
PROGRAMA DEL CURSO:
Dirección:
Luis F. García del Moral Garrido
Catedrático de Fisiología Vegetal.
Instituto de Biotecnología
Universidad de Granada
Coordinación:
Vanesa M. Martos Núñez
Profesora del Dpto. de Fisiología Vegetal.
Instituto de Biotecnología
Universidad de Granada
Aunque biotecnología y alimentación son inseparables desde el comienzo de la Humanidad, cuando se empezó a utilizar la agricultura y la ganadería para obtener alimentos como el yogur, el queso, la cerveza, el pan o el vino –elaborados mediante lo que podríamos llamar biotecnología tradicional–, actualmente existe una creciente inquietud sobre nuestra alimentación actual y futura, a medida que las nuevas tecnologías y, en particular, las derivadas de la biotecnología, se van introduciendo en el sector alimentario. Términos como “nuevos alimentos”, “probióticos", “nutracéuticos" o “alimentos transgénicos", forman parte del lenguaje común, en muchas ocasiones sin que la sociedad tenga una información adecuada de lo que estos conceptos significan, con lo que se corre el riesgo de que se interpreten de forma errónea, generando un clima de intranquilidad que puede cuestionar los avances tecnológicos en el sector agroalimentario. Especialmente ahora, cuando están cambiando los referentes clásicos en alimentación y los consumidores tenemos cada vez más interés en el binomio alimentación/salud, de forma que no sólo queremos que los alimentos que comemos proporcionen energía y nutrientes para la construcción o renovación de nuestras estructuras corporales, y satisfagan el hambre y el placer de comer, sino que también pretendemos que nos proporcionen más salud y bienestar. Con este curso se pretende ofrecer una visión actualizada de qué es la Biotecnología de alimentos y de como puede mejorar la calidad nutritiva, tecnológica y gastronómica de los alimentos tradicionales; qué son, como se hacen, como se evalúan y qué ventajas aportan para la salud los nuevos alimentos; y qué son los biosensores y para qué se utilizan en alimentación; además de dar respuesta a las inquietudes sobre la seguridad de los nuevos alimentos para la salud humana y para el medio ambiente .
- Lunes 20 de julio:
9:30 - 10:30
Recogida de material y acreditación
10:30
"Actualidad de la Biotecnología en alimentación"
Luis F. García del Moral Garrido
Instituto de Biotecnología
Universidad de Granada
- Martes 21 de julio:
9:30 - 11:30
"Regulación y normativa en biotecnología alimentaria"
Vanesa Martos Núñez
Instituto de Biotecnología
Universidad de Granada
11:30 - 12:00
Descanso
12:00 - 14:00
"Alimentos transgénicos"
Luis F. García del Moral Garrido
Instituto de Biotecnología
Universidad de Granada
- Miércoles 22 de julio:
10:00 - 12:00
"Biosensores en la industria alimentaria"
Luis Fermín Capitán Vallvey
Dpto. Química Analítica
Universidad de Granada
12:00 - 14:00
"Técnicas biotecnológicas en alimentación"
Emilio Martínez de Victoria Muñoz
Instituto de Nutrición
Universidad de Granada
- Jueves 23 de julio:
10:00 - 12:00
"Microorganismos probióticos y alimentos funcionales"
Ángel Gil Hernández
Instituto de Nutrición
Universidad de Granada
12:00 - 14:00
"Biotecnología alimentaria: La visión de una empresa de base tecnológica"
Agustín Lasserrot Cuadrado
Grupo BIOT
Parque Tecnológico de Ciencias de la Salud de Granada
17:00 - 19:00
Mesa Redonda: “Biotecnología de alimentos: Presente y futuro de una actividad milenaria”
Participan: Angel Gil, Agustín Lasserrot, Enrique Iáñez, Vanesa Martos y Luis F. García del Moral
- Viernes 24 de julio:
9:30 - 11:30
"Alimentos de origen microbiano"
Enrique Iáñez Pareja
Instituto de Biotecnología
Universidad de Granada
11:30 - 13:30
"Biotecnología en la gastronomía del siglo XXI"
Raimundo García del Moral Garrido
Dpto. Anatomía Patológica
Universidad de Granada
13:30
Clausura del Curso
Luis F. García del Moral Garrido
Vanesa Martos Núñez
Universidad de Granada