20/06/2011 – 03/07/2011
CURSO NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
📍 CETECE. Avd. Madrid, s/n Palencia
🎟️ Gratis
CURSO NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
LUGAR DE IMPARTICION; CETECE. Avd. Madrid, s/n Palencia.
INICIO: 20 JUNIO
DURACIÓN: 50 horas , de 9 a 14., de lunes a viernes, dos semanas.
GRATUITO
info@cetece.org
OBJETIVOS QUE SE PRETENDEN:
Los objetivos generales son: - Dar una formación específica a Técnicos Cualificados en el la gestión de la Producción en Industrias de Repostería y Galletería como respuesta a una necesidad planteada por el mercado laboral y las propias empresas del sector.- Conocer la información técnica relacionada con los conocimientos básicos del control de calidad en la industria alimentaria, valorar su contenido y utilizar la terminología adecuada.- Analizar las características de calidad de la materia prima y de productos alimentarios de pastelería y galleteria, y relacionar sus repercusiones en la elaboración de productos y en el resultado del producto final.- Analizar las consecuencias de la falta de higiene durante la elaboración y manipulación y aplicar las normas para minimizar los riesgos. Los objetivos específicos a los que está enfocado son: - Conocer la composición de los alimentos.- Identificar las necesidades nutritivas de personas de distintas edades y actividades físicas.- Analizar las fórmulas y procedimientos de elaboración de distintos productos dietéticos, comparándolos con las elaboraciones tradicionales.- Conocer y valorar las operaciones básicas del conjunto del proceso en las condiciones requeridas por cada producto, preparando y manejando los útiles correspondientes más adecuados en cada caso.- Valorar las acciones llevadas a cabo por la administración pública con el fin de prevenir enfermedades de origen alimentario: obesidad, diabetes, trastornos cardiovasculares…- Analizar las consecuencias de la falta de higiene durante la elaboración y manipulación de productos alimentarios y aplicar las normas para minimizar los riesgos.- Sensibilizarse respecto de los efectos que las actividades industriales pueden producir sobre la seguridad personal, colectiva y ambiental, con el fin de mejorar las condiciones de realización del trabajo, utilizando medidas preventivas y protecciones adecuadas.
CONTENIDOS (Resumen de los temas a tratar):
MÓDULO DE FORMACIÓN 1
GENERALIDADESCONTENIDOS
ntroducciónDigestión, absorción y metabolismo de los nutrientesNutrición y alimentación
MÓDULO DE FORMACIÓN 2 COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOSCONTENIDOS
AguaAzúcares o hidratos de carbono Lípidos o grasas Proteínas Vitaminas Minerales Sustancias antinutritivasComposición de los principales grupos de alimentos ü
MÓDULO DE FORMACIÓN 3 VALOR CALÓRICO DE LOS ALIMENTOS CONTENIDOS
Cálculo del valor calórico de los alimentosAspectos de mayor influencia en el valor calórico del alimentoCálculo y ajuste de dietas ü
MÓDULO DE FORMACIÓN 4 NUTRICION Y RECOMENDACIONES DIETÉTICAS. CONTENIDOS
Dieta equilibradaLa pirámide de la alimentaciónDieta mediterráneaCampañas de sensibilización de buenos hábitos alimenticiosEstrategia NAOS ü
MÓDULO DE FORMACIÓN 5 ALIMENTACIÓN EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA CONTENIDOS
En la gestación En la lactanciaNutrición y crecimiento Alimentación de los escolares Alimentación del adolescente Alimentación del adulto Alimentación en la menopausia Nutrición y deporte. Efecto sobre el rendimiento deportivo Nutrición en el anciano ü
MÓDULO DE FORMACIÓN 6 METABOLISMO: ENFERMEDADES RELACIONADAS CON EL METABOLISMO CONTENIDOS
Diabetes mellitus Enfermedad celiaca Trastornos de la conducta alimentaria Enfermedades cardiovasculares Nutrición en la hipertensión arterial La obesidad La alimentación y el cáncer La alimentación y el colesterolTratamiento nutricional en el estreñimiento
LUGAR DE IMPARTICION; CETECE. Avd. Madrid, s/n Palencia.
INICIO: 20 JUNIO
DURACIÓN: 50 horas , de 9 a 14., de lunes a viernes, dos semanas.
GRATUITO
info@cetece.org
OBJETIVOS QUE SE PRETENDEN:
Los objetivos generales son: - Dar una formación específica a Técnicos Cualificados en el la gestión de la Producción en Industrias de Repostería y Galletería como respuesta a una necesidad planteada por el mercado laboral y las propias empresas del sector.- Conocer la información técnica relacionada con los conocimientos básicos del control de calidad en la industria alimentaria, valorar su contenido y utilizar la terminología adecuada.- Analizar las características de calidad de la materia prima y de productos alimentarios de pastelería y galleteria, y relacionar sus repercusiones en la elaboración de productos y en el resultado del producto final.- Analizar las consecuencias de la falta de higiene durante la elaboración y manipulación y aplicar las normas para minimizar los riesgos. Los objetivos específicos a los que está enfocado son: - Conocer la composición de los alimentos.- Identificar las necesidades nutritivas de personas de distintas edades y actividades físicas.- Analizar las fórmulas y procedimientos de elaboración de distintos productos dietéticos, comparándolos con las elaboraciones tradicionales.- Conocer y valorar las operaciones básicas del conjunto del proceso en las condiciones requeridas por cada producto, preparando y manejando los útiles correspondientes más adecuados en cada caso.- Valorar las acciones llevadas a cabo por la administración pública con el fin de prevenir enfermedades de origen alimentario: obesidad, diabetes, trastornos cardiovasculares…- Analizar las consecuencias de la falta de higiene durante la elaboración y manipulación de productos alimentarios y aplicar las normas para minimizar los riesgos.- Sensibilizarse respecto de los efectos que las actividades industriales pueden producir sobre la seguridad personal, colectiva y ambiental, con el fin de mejorar las condiciones de realización del trabajo, utilizando medidas preventivas y protecciones adecuadas.
CONTENIDOS (Resumen de los temas a tratar):
MÓDULO DE FORMACIÓN 1
GENERALIDADESCONTENIDOS
ntroducciónDigestión, absorción y metabolismo de los nutrientesNutrición y alimentación
MÓDULO DE FORMACIÓN 2 COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOSCONTENIDOS
AguaAzúcares o hidratos de carbono Lípidos o grasas Proteínas Vitaminas Minerales Sustancias antinutritivasComposición de los principales grupos de alimentos ü
MÓDULO DE FORMACIÓN 3 VALOR CALÓRICO DE LOS ALIMENTOS CONTENIDOS
Cálculo del valor calórico de los alimentosAspectos de mayor influencia en el valor calórico del alimentoCálculo y ajuste de dietas ü
MÓDULO DE FORMACIÓN 4 NUTRICION Y RECOMENDACIONES DIETÉTICAS. CONTENIDOS
Dieta equilibradaLa pirámide de la alimentaciónDieta mediterráneaCampañas de sensibilización de buenos hábitos alimenticiosEstrategia NAOS ü
MÓDULO DE FORMACIÓN 5 ALIMENTACIÓN EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA CONTENIDOS
En la gestación En la lactanciaNutrición y crecimiento Alimentación de los escolares Alimentación del adolescente Alimentación del adulto Alimentación en la menopausia Nutrición y deporte. Efecto sobre el rendimiento deportivo Nutrición en el anciano ü
MÓDULO DE FORMACIÓN 6 METABOLISMO: ENFERMEDADES RELACIONADAS CON EL METABOLISMO CONTENIDOS
Diabetes mellitus Enfermedad celiaca Trastornos de la conducta alimentaria Enfermedades cardiovasculares Nutrición en la hipertensión arterial La obesidad La alimentación y el cáncer La alimentación y el colesterolTratamiento nutricional en el estreñimiento