29/10/2012 – 13/11/2012
III Jornadas de Cocina Íbera
📍 Comarcas Andorra-Sierra de Arcos y Bajo Martín
El cultivo del cereal y la ganadería se erigían como pilares económicos de la sociedad íbera. Se sembraba trigo, cebada, mijo y avena con dental de rejas triangulares. Por restos observados arqueológicamente se sabe también que en la ganadería predominaba el cerdo, la cabra, el conejo y el toro. Todo ello marcaría las costumbres culinarias de esta cultura sobre la que han escrito autores como Estrabón calificando su cocina de austera a base de carne de macho cabrío y una especie
de bebida similar a la cerveza denominada zythos.
Gracias al arte cerámico de los íberos conocemos cazos, jarras y otros enseres de cocina. Existen morteros con unas pequeñas incrustaciones en el fondo que se cree servían para rayar o picar los alimentos. Cocían potajes, similares a las gachas, de harina de trigo que comían en escudillas de cerámica. Las frutas como peras, manzanas, higos y uvas, y sobre todo, almendras y avellanas complementaban su dieta.
Estas Jornadas, coincidentes con la III Feria Íbera de Andorra, pretenden ser instrumento divulgador de un territorio que hunde sus raíces en la cultura íbera. Y es que, conocer los usos y costumbres de los primitivos pobladores de Iberia pasa también por paladear su cocina y conocer la gastronomía antigua a través de los restauradores de la zona, para que puedan ofrecer a sus clientes menús con todo el sabor de esta ancestral cultura.
III JORNADAS DE COCINA ÍBERA
Las terceras jornadas de cocina íbera nos invitan a descubrir una ruta gastronómica por las comarcas de Bajo Martín y Andorra-Sierra de Arcos. Los ocho restaurantes participantes, nos ofrecen un menú de tres platos elaborados con ingredientes propios de la zona y que ya nuestros antepasados íberos utilizaban en su cocina.
UN JURADO ESPECIALIZADO VALORARÁ EL MEJOR MENÚ ÍBERO DE LOS PRESENTADOS
Y EL PREMIO SE ENTREGARÁ EL DÍA 11 DE NOVIEMBRE COINCIDIENDO CON LA INAUGURACIÓN
DE LA III FERIA ÍBERA DE ANDORRA.
Más información AQUÏ
de bebida similar a la cerveza denominada zythos.
Gracias al arte cerámico de los íberos conocemos cazos, jarras y otros enseres de cocina. Existen morteros con unas pequeñas incrustaciones en el fondo que se cree servían para rayar o picar los alimentos. Cocían potajes, similares a las gachas, de harina de trigo que comían en escudillas de cerámica. Las frutas como peras, manzanas, higos y uvas, y sobre todo, almendras y avellanas complementaban su dieta.
Estas Jornadas, coincidentes con la III Feria Íbera de Andorra, pretenden ser instrumento divulgador de un territorio que hunde sus raíces en la cultura íbera. Y es que, conocer los usos y costumbres de los primitivos pobladores de Iberia pasa también por paladear su cocina y conocer la gastronomía antigua a través de los restauradores de la zona, para que puedan ofrecer a sus clientes menús con todo el sabor de esta ancestral cultura.
III JORNADAS DE COCINA ÍBERA
Las terceras jornadas de cocina íbera nos invitan a descubrir una ruta gastronómica por las comarcas de Bajo Martín y Andorra-Sierra de Arcos. Los ocho restaurantes participantes, nos ofrecen un menú de tres platos elaborados con ingredientes propios de la zona y que ya nuestros antepasados íberos utilizaban en su cocina.
UN JURADO ESPECIALIZADO VALORARÁ EL MEJOR MENÚ ÍBERO DE LOS PRESENTADOS
Y EL PREMIO SE ENTREGARÁ EL DÍA 11 DE NOVIEMBRE COINCIDIENDO CON LA INAUGURACIÓN
DE LA III FERIA ÍBERA DE ANDORRA.
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