20/11/2012
Gastronomia Gourmet con el mejor aceite de oliva virgen extra
📍 LAVINIA (c/ José Ortega y Gasset, 16)
Los aceites de Almazaras de la Subbética, las anchoas del cantábrico “Codesa”, el chocolate de “Chocolate Orgániko”, la Tortilla de Senén y las patatas “San Nicasio”.
Desde las 10 de la mañana y durante toda la jornada del martes 20 de noviembre, estas 5 marcas gourmet estarán presentes en LAVINIA (c/ José Ortega y Gasset, 16). A lo largo del día se propondrá a los asistentes la degustación de los diferentes productos con catas, talleres, demostraciones de elaboración y conservación, junto a explicaciones sobre cada uno de ellos.
BUSCANDO LA EXCELENCIA CON LAS ANCHOAS DEL CANTÁBRICO “CODESA”, EL CHOCOLATE DE “CHOCOLATE ORGÁNIKO”, LA TORTILLA DE SENÉN Y LAS PATATAS “SAN NICASIO”
En la búsqueda de la excelencia de sus aceites como materia prima para la elaboración o procesado de los alimentos, Almazaras de la Subbética colabora con grandes cocineros y empresas de productos Gourmet y Delicatessen, creando aceites de oliva virgen extra especialmente diseñados para sus productos. El martes día 20 de noviembre se contará con la presencia de Senén González (jefe de cocina del restaurante Asador Sagartoki), con su famosa tortilla de patatas, Francisco Aguilera (director comercial de las patatas fritas San Nicasio), un nuevo concepto de snack saludable elaborado con técnicas culinarias de vanguardia, Carlos Ortiz del Rio (gerente y elaborador del Chocolate y Cremas de Chocolate Orgániko), José Luis Ortiz San Sebastián, (director general de las conservas de anchoas cántabras Codesa y presidente de la Asociación de conserveros de Cantabria), y Lucía Matas (directora comercial de los aceites de oliva virgen extra de Almazaras de la Subbética).
SOBRE ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA
Es una empresa en constante investigación enfocada a diseñar los mejores aceites de oliva virgen extra que, con una diversidad en sus varietales y los coupages desarrollados, permite el diseño de perfiles específicos para cada necesidad. Su principal objetivo es situar su aceite en un segmento de mercado de “CALIDAD”, tanto para su uso individual como para la fabricación de productos gourmet.
Almazaras de la Subbética se convierte así en la imagen de los mejores aceites de oliva virgen extra de España, con más de 170 premios nacionales e internacionales en los últimos 5 años y 46 en el año 2012.El último, al aceite “Rincón de la Subbética”, reconocido como el mejor aceite del mundo por la web alemana especializada en aceites de oliva virgen extra World´s Best Olive Oils.
SOBRE LAS PATATAS “SAN NICASIO”
Elaboradas con el aceite de oliva virgen extra “ALMAoliva”, con patatas españolas no transgénicas y con sal rosa del Himalaya; su fabricación cuidada a baja temperatura y un envase conservante y protector, permite disfrutar con los cinco sentidos de un alimento natural y saludable, reconocido como el mejor alimento elaborado con aceite de oliva virgen extra en EXPOLIVA y con las 5 medallas de oro a la calidad en Bruselas los últimos 5 años.
SOBRE LAS ANCHOAS “CODESA”
Conservas CODESA, es una empresa familiar de tercera generación, que preserva celosamente una artesanía de profunda tradición conservera. Desde hace más de 30 años, elabora el 100% de sus productos en sus instalaciones de Laredo, con pesca seleccionada del mar Cantábrico, aceite de Almazaras de la Subbética y con el compromiso permanente con la tradición que les ha llevado a alcanzar en la actualidad un reconocido prestigio en el sector. Sus productos están elaborados con las mejores materias primas, por las manos más expertas y con el “savoir faire” de un auténtico Maestro Conservero.
El resultado de este trabajo conjunto, es una anchoa limpia, carnosa, tierna, tersa, con una textura y un buqué inconfundibles que se repite únicamente en la “memoria del paladar”, recordándonos lo que podríamos definir como el “Jamón Ibérico del Mar”.
SOBRE “CHOCOLATE ORGÁNIKO”
CHOCOLATE ORGÁNIKO es una empresa creada en 2006, con obrador en Alcalá de Henares (Madrid), que se dedica a elaborar un chocolate ecológico de calidad, enérgico, puro y sin alteraciones, preservando todas sus propiedades y enriqueciéndolo con elementos naturales rigurosamente seleccionados. Toda su gama de productos se realiza de modo artesanal a partir de Habas de Cacao Trinitario 100% ecológicas procedentes de la República Dominicana e islas del Caribe. Sólo utilizan las mejores materias primas (como el aceite Bio de Almazaras de la Subbética) libres de conservantes, colorantes, pesticidas, herbicidas y fertilizantes químicos.
SOBRE LA TORTILLA DE SENÉN
El chef Senén González es el artífice de la primera y única tortilla gourmet, que mantiene todo el sabor, la textura y la jugosidad de una tortilla recién hecha. Tras obtener el Premio a “La Mejor Tortilla de Patatas de España” en el campeonato “Lo mejor de la Gastronomía 2010”, puso en marcha un proceso de investigación para conseguir una tortilla congelada que tuviera las mismas características de la que en su día conquistó al jurado.
La Tortilla de Senén se elabora con ingredientes naturales: patatas de Álava de la variedad Monalisa, aceite de oliva virgen extra ALMAoliva de Almazaras de la Subbética, cebolla y huevos.
Desde las 10 de la mañana y durante toda la jornada del martes 20 de noviembre, estas 5 marcas gourmet estarán presentes en LAVINIA (c/ José Ortega y Gasset, 16). A lo largo del día se propondrá a los asistentes la degustación de los diferentes productos con catas, talleres, demostraciones de elaboración y conservación, junto a explicaciones sobre cada uno de ellos.
BUSCANDO LA EXCELENCIA CON LAS ANCHOAS DEL CANTÁBRICO “CODESA”, EL CHOCOLATE DE “CHOCOLATE ORGÁNIKO”, LA TORTILLA DE SENÉN Y LAS PATATAS “SAN NICASIO”
En la búsqueda de la excelencia de sus aceites como materia prima para la elaboración o procesado de los alimentos, Almazaras de la Subbética colabora con grandes cocineros y empresas de productos Gourmet y Delicatessen, creando aceites de oliva virgen extra especialmente diseñados para sus productos. El martes día 20 de noviembre se contará con la presencia de Senén González (jefe de cocina del restaurante Asador Sagartoki), con su famosa tortilla de patatas, Francisco Aguilera (director comercial de las patatas fritas San Nicasio), un nuevo concepto de snack saludable elaborado con técnicas culinarias de vanguardia, Carlos Ortiz del Rio (gerente y elaborador del Chocolate y Cremas de Chocolate Orgániko), José Luis Ortiz San Sebastián, (director general de las conservas de anchoas cántabras Codesa y presidente de la Asociación de conserveros de Cantabria), y Lucía Matas (directora comercial de los aceites de oliva virgen extra de Almazaras de la Subbética).
SOBRE ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA
Es una empresa en constante investigación enfocada a diseñar los mejores aceites de oliva virgen extra que, con una diversidad en sus varietales y los coupages desarrollados, permite el diseño de perfiles específicos para cada necesidad. Su principal objetivo es situar su aceite en un segmento de mercado de “CALIDAD”, tanto para su uso individual como para la fabricación de productos gourmet.
Almazaras de la Subbética se convierte así en la imagen de los mejores aceites de oliva virgen extra de España, con más de 170 premios nacionales e internacionales en los últimos 5 años y 46 en el año 2012.El último, al aceite “Rincón de la Subbética”, reconocido como el mejor aceite del mundo por la web alemana especializada en aceites de oliva virgen extra World´s Best Olive Oils.
SOBRE LAS PATATAS “SAN NICASIO”
Elaboradas con el aceite de oliva virgen extra “ALMAoliva”, con patatas españolas no transgénicas y con sal rosa del Himalaya; su fabricación cuidada a baja temperatura y un envase conservante y protector, permite disfrutar con los cinco sentidos de un alimento natural y saludable, reconocido como el mejor alimento elaborado con aceite de oliva virgen extra en EXPOLIVA y con las 5 medallas de oro a la calidad en Bruselas los últimos 5 años.
SOBRE LAS ANCHOAS “CODESA”
Conservas CODESA, es una empresa familiar de tercera generación, que preserva celosamente una artesanía de profunda tradición conservera. Desde hace más de 30 años, elabora el 100% de sus productos en sus instalaciones de Laredo, con pesca seleccionada del mar Cantábrico, aceite de Almazaras de la Subbética y con el compromiso permanente con la tradición que les ha llevado a alcanzar en la actualidad un reconocido prestigio en el sector. Sus productos están elaborados con las mejores materias primas, por las manos más expertas y con el “savoir faire” de un auténtico Maestro Conservero.
El resultado de este trabajo conjunto, es una anchoa limpia, carnosa, tierna, tersa, con una textura y un buqué inconfundibles que se repite únicamente en la “memoria del paladar”, recordándonos lo que podríamos definir como el “Jamón Ibérico del Mar”.
SOBRE “CHOCOLATE ORGÁNIKO”
CHOCOLATE ORGÁNIKO es una empresa creada en 2006, con obrador en Alcalá de Henares (Madrid), que se dedica a elaborar un chocolate ecológico de calidad, enérgico, puro y sin alteraciones, preservando todas sus propiedades y enriqueciéndolo con elementos naturales rigurosamente seleccionados. Toda su gama de productos se realiza de modo artesanal a partir de Habas de Cacao Trinitario 100% ecológicas procedentes de la República Dominicana e islas del Caribe. Sólo utilizan las mejores materias primas (como el aceite Bio de Almazaras de la Subbética) libres de conservantes, colorantes, pesticidas, herbicidas y fertilizantes químicos.
SOBRE LA TORTILLA DE SENÉN
El chef Senén González es el artífice de la primera y única tortilla gourmet, que mantiene todo el sabor, la textura y la jugosidad de una tortilla recién hecha. Tras obtener el Premio a “La Mejor Tortilla de Patatas de España” en el campeonato “Lo mejor de la Gastronomía 2010”, puso en marcha un proceso de investigación para conseguir una tortilla congelada que tuviera las mismas características de la que en su día conquistó al jurado.
La Tortilla de Senén se elabora con ingredientes naturales: patatas de Álava de la variedad Monalisa, aceite de oliva virgen extra ALMAoliva de Almazaras de la Subbética, cebolla y huevos.