06/03/2010 – 07/03/2010
Curso de Cata de Queso
📍 CM-401 (Ctra. Toledo-Gálvez), km 19,200. Polán (Toledo).
DESTINATARIOS:
Público en general.
20 plazas.
CONTENIDO:
El curso pretende que los participantes adquieran conocimientos acerca de la técnica del análisis sensorial, el arte de la cata del queso y nociones sobre la presentación y el servicio del queso.
Dividido en dos partes, la primera parte, teórica, comprende una introducción al mundo del queso, los factores que influyen en su calidad, los defectos más comunes y las tecnologías de elaboración, sin olvidar las bases del análisis sensorial. Se repasarán las principales variedades españolas y se ofrecerán consejos sobre utensilios, corte adecuado, presentación y maridajes apropiados. En la segunda parte, eminentemente práctica, los alumnos realizarán catas de diferentes variedades de quesos artesanos españoles.
PROFESORADO:
D. José Luis Martín. Maestro Quesero.
FECHAS Y HORARIOS:
6 y 7 de marzo de 2010.
• Sábado día 6: De 10:00 a 20:00 h.
• Domingo día 7: De 10:00 a 14:00 h.
LUGAR:
Finca 'El Borril'. CM-401 (Ctra. Toledo-Gálvez), km 19,200. Polán (Toledo)
INSCRIPCIONES:
Cuota: 90 €
Plazo: Hasta el 25 de febrero de 2010 o hasta completar plazas.
Solicitud: Remitir la solicitud cumplimentada junto con la fotocopia del resguardo de pago (previa confirmación de la plaza por teléfono) por cualquiera de los siguientes medios:
• Fax: 925 213 966 / 925 253 229
• Correo postal: Diputación de Toledo. Servicio de Medio Ambiente. Plaza de Padilla, 2. 45002 Toledo
• Correo electrónico: serviciosambientales@diputoledo.es
INFORMACIÓN:
Teléfonos: 925 214 072 / 925 213 966
OBSERVACIONES GENERALES:
• Horas lectivas: 12 horas.
• Se entregará diploma de asistencia.
• El curso no se celebrará si no se ha completado el 70% de las plazas.
• El curso incluye:
- Documentación.
- Comida del sábado.
- Seguro de accidentes.
Público en general.
20 plazas.
CONTENIDO:
El curso pretende que los participantes adquieran conocimientos acerca de la técnica del análisis sensorial, el arte de la cata del queso y nociones sobre la presentación y el servicio del queso.
Dividido en dos partes, la primera parte, teórica, comprende una introducción al mundo del queso, los factores que influyen en su calidad, los defectos más comunes y las tecnologías de elaboración, sin olvidar las bases del análisis sensorial. Se repasarán las principales variedades españolas y se ofrecerán consejos sobre utensilios, corte adecuado, presentación y maridajes apropiados. En la segunda parte, eminentemente práctica, los alumnos realizarán catas de diferentes variedades de quesos artesanos españoles.
PROFESORADO:
D. José Luis Martín. Maestro Quesero.
FECHAS Y HORARIOS:
6 y 7 de marzo de 2010.
• Sábado día 6: De 10:00 a 20:00 h.
• Domingo día 7: De 10:00 a 14:00 h.
LUGAR:
Finca 'El Borril'. CM-401 (Ctra. Toledo-Gálvez), km 19,200. Polán (Toledo)
INSCRIPCIONES:
Cuota: 90 €
Plazo: Hasta el 25 de febrero de 2010 o hasta completar plazas.
Solicitud: Remitir la solicitud cumplimentada junto con la fotocopia del resguardo de pago (previa confirmación de la plaza por teléfono) por cualquiera de los siguientes medios:
• Fax: 925 213 966 / 925 253 229
• Correo postal: Diputación de Toledo. Servicio de Medio Ambiente. Plaza de Padilla, 2. 45002 Toledo
• Correo electrónico: serviciosambientales@diputoledo.es
INFORMACIÓN:
Teléfonos: 925 214 072 / 925 213 966
OBSERVACIONES GENERALES:
• Horas lectivas: 12 horas.
• Se entregará diploma de asistencia.
• El curso no se celebrará si no se ha completado el 70% de las plazas.
• El curso incluye:
- Documentación.
- Comida del sábado.
- Seguro de accidentes.