Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra

Participan: medio centenar de establecimientos, entre bares y restaurantes.

Objetivo: promocionar la provincia de Teruel como destino gastronómico.

Desde el 13 de febrero hasta el 9 de marzo y, en el caso de la Comarca Gúdar-Javalambre, continuarán incluso hasta el 31 de marzo.

En total se van a poder saborear más de 100 propuestas culinarias diferentes. 32 tapas de lujo con trufa negra al precio de 2 euros. Tres euros si la tapa la acompañamos con una copa de vino del Somontano, en este caso un tinto joven “Viñas del Vero”. Económicos menús por 15 euros, pero con alguno de sus platos aromatizados con trufa. Y además un total de 17 restaurantes han apostado por ofrecer Menús Degustación 100% Trufa a un precio que oscila entre los 30 euros de la mayoría y los 47 euros de la propuesta más cara ofrecida en esta ocasión por la Hospedería el Batán, primera estrella Michelin de la Provincia de Teruel y que este año se ha sumado también a estas Jornadas en torno a la trufa. Los vinos recomendados para estos menús son un Chardonnay y un Viñas del Vero Crianza.

Clásicos en las cartas de restaurantes y bares como los “Huevos rotos con Jamón de Teruel” o simplemente “Huevos Trufados con Aceite del Bajo Aragón”, pasando por toques de trufa en carnes como el Solomillo de Cerdo, el tradicional Ternasco de Aragón, o en platos de caza. Patatas de Cella al aroma de trufa, verduras como la borraja acompañada de un puré de ajo y unos huevos trufados, pescados como el bacalao o platos de pasta como unos raviolis trufados, son sólo algunas de las múltiples propuestas que los hosteleros turolenses nos ofrecen en estas jornadas de la Trufa negra de Teruel.

Sorteo de un viaje a la provincia de Teruel

Precisamente con motivo de estas segundas jornadas de la trufa, la organización va a sortear un viaje para conocer más de cerca el “trufiturismo”, entre todas las personas que accedan a la web www.trufadeteruel.com y respondan un sencillo cuestionario. El viaje será para 2 personas y se podrá disfrutar hasta el 31 de marzo.

Rascas con premio

Dado el éxito de la pasada edición, este año nuevamente se podrán conseguir alrededor de 300 regalos a través de los rascas canjeables al consumir una tapa o un menú. La imagen del rasca, una trufa dorada sobre fondo negro con el mensaje “rasca tu trufa”. Entre los regalos que se pueden conseguir hay tapas y menús gratis, productos trufados y, por supuesto, una auténtica TRUFA DE TERUEL “Tuber Melanosporum”, como premio estrella, gentileza de la Asociación de Truficultores y con la que la persona agraciada va a poder seguir disfrutando del aroma de este hongo en su cocina.

Talleres

Las jornadas se completan con una serie de talleres, tanto para profesionales hosteleros como para el público en general. Concretamente para estos últimos se van a desarrollar dos, uno en Alcañiz y otro en Teruel, el 19 y el 26 de febrero respectivamente. En ellos se darán a conocer los diferentes métodos de conservación de la trufa, así como trucos y recetas para incluir el toque de trufa en nuestros platos.

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