01/03/2014 – 09/03/2014
XVI Jornadas Gastronómicas de los Gabarreros
📍 Varios restaurantes del Municipio
🎟️ Varios
Ca Techu
Menú del 1 al 9 de marzo
Menú degustación: Ensalada templada con mezcla de mollejas, Timbal de huevo y morcilla con trozos de matanza, Cremita de calabaza con virutas de jamón y langostino, Bacalao con salsa al estilo Mariano, Secreto de cerdo con salsa de soja y miel.
Postre: Tartita de manzana con bolita de helado cremoso. Café.
Precio: 25€ por persona (bebida e iva incluidos).
La Brasería
Menú del 1 al 30 de marzo
Aperitivo: Jamón Ibérico con Pan de Aceite y Tomate
Entrantes: Cocktail de setas de cardo de nuestros prados. Judiones de La Granja con Tropezones de jabalí de la Garganta.
Segundos platos (Degustación): Chipirones Encebollados con Pimientos. Chuletitas de lechal de Riaza con Hamburguesa Ibérica.
Postre (Degustación): Tarta Crujiente de Cereza y Espuma de Bombón.
Precio: 25€ por persona (bebida e iva incluidos).
Los Rosales
Menú del 1 al 9 de marzo
Comida-Primer Plato a Elegir: Revuelto de Setas y Gambas, Judiones de Nuestros Campos o Menestra de Verduras Hecha al Amor del Fuego. Segundo Plato a Elegir: Cochinillo Asado en Nuestro Horno de Leña, Entrecot a la Sal Maldon o Tako de Bacalao con Cilindro de Pisto. Postre: Tronco Gabarrero
Cena-Primer Plato degustacion: Sakito de Setas y Gambas, Langostino con Tirabuzón de Patata, Gambas a la Provenzal, Jamon de Bellota y Emince de Foie con Cebolla Caramelizada. Segundo Plato a Elegir: Medallones de Solomillo a las 3 Pimientas, Chuletitas de Lechal a la Parilla, Bacalao Sobre una Cama de Pisto o Merluza a la Cazuela. Postre:-Freson con Natillas de la Abuela.
Precio: 30€ por persona (bebida e iva incluidos).
Las Farolas
Menú del 1 al 9 de marzo
Primeros platos a degustar: Judiones con tropezones de la matanza, hojaldre relleno de verduras sobre salsa blanca, ensalada verde con Granada.
Segundo plato: Chuletón de Ternera de Aliste con Patatas fritas.
Postre: Florones sobre crema y canela. Pan, vino y café.
Precio: 25€ por persona (bebida e iva incluidos).
Hotel El Espinar
Menú del 1 al 9 de marzo
Primer plato: Judiones de La Granja con matanza.
Segundo plato a elegir: Cordero asado con patatas panadera o Lubina al horno con verduritas y patatas asadas.
Postre: Tronco gabarrero. Café o infusión, pan, vino de Rioja, Blanco Nieva y agua.
Precio: 25€ por persona (bebida e iva incluidos).
Volvoreta
Menú del 1 al 9 de marzo (fines de semana)
Primer plato a elegir: Judiones de La Granja, Migas gabarreras con sus sacramentos, huevo y uvas o Pastel de berenjenas con ensalada.
Segundo plato a elegir: Cordero confitado al aroma de campo, Carrillera de ternera en su jugo, Lomo de añojo a la plancha o Pescado de lonja en salsa.
Postre casero a elegir.
Precio: 25€ por persona (bebida e iva incluidos).
El Espino
Menú del 1 al 9 de marzo
Primer plato a elegir: Migas “ilustradísimas” del ganadero, Guisote “El Espino” o Crema de Boletus Edulis.
Segundo plato a elegir: Estofado de jabalí, Carrilladas de ibérico, Entrecote especial de ternera o bacalao confitado con verduritas.
Degustación de postres. Pan, agua, café o infusión y Vino tinto de crianza (Rioja o Ribera del Duero) o Verdejo de Rueda.
Precio: 27€ por persona (bebida e iva incluidos).
Hostal Siete Picos
Menú del 1 al 9 de marzo (fines de semana)
Comida (Degustación): Entrantes: Judiones con apaño, Croquetas caseras, Revuelto de Morcilla, Chorizo de matanza al vino blanco y empanada.
Segundo plato: Entrecote a la plancha con patatas panaderas y acompañado de champiñón al ajillo o Bacalao encebollado con patas al horno.
Postre casero, café, vino, agua y pan.
Precio: 25€ por persona (bebida e iva incluidos).
La Viña
Menú del 28 de abril al 9 de marzo
Entrantes a elegir: Migas del pastor con uvas al estilo de la casa, Judiones de La Granja al estilo Segoviano, Pimientos del piquillo rellenos de morcilla de arroz y manzana o Patatas a la importancia al estilo de la casa.
Segundo a elegir: Lomo de buey con patatas fritas, Lechazo de Castilla y León asado en horno de leña, Lubina a la espalda con setas salteadas o Solomillo de cerdo ibérico con salsa de foie y puré de patata.
Postre a elegir: Milhojas de crema y nata o Torrija de chocolate blanco.
Bebidas: agua y vino Ribera del Duero roble
Precio: 28€ por persona (bebida e iva incluidos).
Asador Terpa
Menú del 1 al 9 de marzo
Comida: (degustación)- Entradas: Judiones de La Granja, Picadillo de la Matanza, Revuelto de Morcilla y Setas de Cardo Empanadas. Segundo plato: Lechazo y cochinillo asado en horno de leña. Postre a elegir.
Precio: 32€ por persona (bebida e iva incluidos).
Cena: Primer plato a elegir: Revuelto de Setas y Gambas, Verduras salteadas con Jamón, Sopa Castellana o Cogollos con Bonito. Segundo plato a elegir: Chuletitas de lechal, Entrecot de Añojo, Escalope de Ternera, Bacalao a la Romana o Merluza a la Vasca. Postre a elegir.
Precio: 25€ por persona (bebida e iva incluidos).
Menú del 1 al 9 de marzo
Menú degustación: Ensalada templada con mezcla de mollejas, Timbal de huevo y morcilla con trozos de matanza, Cremita de calabaza con virutas de jamón y langostino, Bacalao con salsa al estilo Mariano, Secreto de cerdo con salsa de soja y miel.
Postre: Tartita de manzana con bolita de helado cremoso. Café.
Precio: 25€ por persona (bebida e iva incluidos).
La Brasería
Menú del 1 al 30 de marzo
Aperitivo: Jamón Ibérico con Pan de Aceite y Tomate
Entrantes: Cocktail de setas de cardo de nuestros prados. Judiones de La Granja con Tropezones de jabalí de la Garganta.
Segundos platos (Degustación): Chipirones Encebollados con Pimientos. Chuletitas de lechal de Riaza con Hamburguesa Ibérica.
Postre (Degustación): Tarta Crujiente de Cereza y Espuma de Bombón.
Precio: 25€ por persona (bebida e iva incluidos).
Los Rosales
Menú del 1 al 9 de marzo
Comida-Primer Plato a Elegir: Revuelto de Setas y Gambas, Judiones de Nuestros Campos o Menestra de Verduras Hecha al Amor del Fuego. Segundo Plato a Elegir: Cochinillo Asado en Nuestro Horno de Leña, Entrecot a la Sal Maldon o Tako de Bacalao con Cilindro de Pisto. Postre: Tronco Gabarrero
Cena-Primer Plato degustacion: Sakito de Setas y Gambas, Langostino con Tirabuzón de Patata, Gambas a la Provenzal, Jamon de Bellota y Emince de Foie con Cebolla Caramelizada. Segundo Plato a Elegir: Medallones de Solomillo a las 3 Pimientas, Chuletitas de Lechal a la Parilla, Bacalao Sobre una Cama de Pisto o Merluza a la Cazuela. Postre:-Freson con Natillas de la Abuela.
Precio: 30€ por persona (bebida e iva incluidos).
Las Farolas
Menú del 1 al 9 de marzo
Primeros platos a degustar: Judiones con tropezones de la matanza, hojaldre relleno de verduras sobre salsa blanca, ensalada verde con Granada.
Segundo plato: Chuletón de Ternera de Aliste con Patatas fritas.
Postre: Florones sobre crema y canela. Pan, vino y café.
Precio: 25€ por persona (bebida e iva incluidos).
Hotel El Espinar
Menú del 1 al 9 de marzo
Primer plato: Judiones de La Granja con matanza.
Segundo plato a elegir: Cordero asado con patatas panadera o Lubina al horno con verduritas y patatas asadas.
Postre: Tronco gabarrero. Café o infusión, pan, vino de Rioja, Blanco Nieva y agua.
Precio: 25€ por persona (bebida e iva incluidos).
Volvoreta
Menú del 1 al 9 de marzo (fines de semana)
Primer plato a elegir: Judiones de La Granja, Migas gabarreras con sus sacramentos, huevo y uvas o Pastel de berenjenas con ensalada.
Segundo plato a elegir: Cordero confitado al aroma de campo, Carrillera de ternera en su jugo, Lomo de añojo a la plancha o Pescado de lonja en salsa.
Postre casero a elegir.
Precio: 25€ por persona (bebida e iva incluidos).
El Espino
Menú del 1 al 9 de marzo
Primer plato a elegir: Migas “ilustradísimas” del ganadero, Guisote “El Espino” o Crema de Boletus Edulis.
Segundo plato a elegir: Estofado de jabalí, Carrilladas de ibérico, Entrecote especial de ternera o bacalao confitado con verduritas.
Degustación de postres. Pan, agua, café o infusión y Vino tinto de crianza (Rioja o Ribera del Duero) o Verdejo de Rueda.
Precio: 27€ por persona (bebida e iva incluidos).
Hostal Siete Picos
Menú del 1 al 9 de marzo (fines de semana)
Comida (Degustación): Entrantes: Judiones con apaño, Croquetas caseras, Revuelto de Morcilla, Chorizo de matanza al vino blanco y empanada.
Segundo plato: Entrecote a la plancha con patatas panaderas y acompañado de champiñón al ajillo o Bacalao encebollado con patas al horno.
Postre casero, café, vino, agua y pan.
Precio: 25€ por persona (bebida e iva incluidos).
La Viña
Menú del 28 de abril al 9 de marzo
Entrantes a elegir: Migas del pastor con uvas al estilo de la casa, Judiones de La Granja al estilo Segoviano, Pimientos del piquillo rellenos de morcilla de arroz y manzana o Patatas a la importancia al estilo de la casa.
Segundo a elegir: Lomo de buey con patatas fritas, Lechazo de Castilla y León asado en horno de leña, Lubina a la espalda con setas salteadas o Solomillo de cerdo ibérico con salsa de foie y puré de patata.
Postre a elegir: Milhojas de crema y nata o Torrija de chocolate blanco.
Bebidas: agua y vino Ribera del Duero roble
Precio: 28€ por persona (bebida e iva incluidos).
Asador Terpa
Menú del 1 al 9 de marzo
Comida: (degustación)- Entradas: Judiones de La Granja, Picadillo de la Matanza, Revuelto de Morcilla y Setas de Cardo Empanadas. Segundo plato: Lechazo y cochinillo asado en horno de leña. Postre a elegir.
Precio: 32€ por persona (bebida e iva incluidos).
Cena: Primer plato a elegir: Revuelto de Setas y Gambas, Verduras salteadas con Jamón, Sopa Castellana o Cogollos con Bonito. Segundo plato a elegir: Chuletitas de lechal, Entrecot de Añojo, Escalope de Ternera, Bacalao a la Romana o Merluza a la Vasca. Postre a elegir.
Precio: 25€ por persona (bebida e iva incluidos).