16/10/2017
Jornada tecnica de la feria del pan de Valladolid
📍 Mayorga de Campos | de 11.30 a 18.30
11:30 - 12:00.- Acreditación y entrega de documentación.
12:00 - 12:15.- Inauguración de la Jornada Técnica.
12:15 - 13:30.- Mesa redonda: "Harinas tradicionales, nuevos cereales ¿hacia dónde va el mercado?".
- Juan Carbajo Aguirre. Director. Marca de Garantía Harina Tradicional Zamorana
- Luis Fernando Oiz Jiménez. Cecosa - Tritordeum
- Noelia Rodríguez Sanz. Asociación Celíaca de Castilla y León
- Fernando Bernaldo de Quirós Delgado. Ecotahona del Ambroz. Plasencia (Cáceres)
- Moderador: Marta de los Reyes García . Revista"Panorama Panadero"
13:30 - 14:30.- Comunicación: "Distintivos de calidad en el pan. Espigas Acipan y Doipan".
- Mª Montserrat Trueba Salces y Roberto García Corona (Asociación Cántabra de Comercio e Industria de Panadería)
14:30 - 16:00.- Almuerzo cóctel en el Museo
16:00 - 17:15.- Mesa redonda: "Puesta en valor del pan en la restauración"
- Nicolás Sánchez Monge. Cocinero. Don Fadrique. Alba de Tormes (Salamanca)
- Maicu Bláquez Cendón. Obrador Pecado Artesano. Gomeznarro (Valladolid)
- Ángel Moretón Toquero. Presidente de la Academia de Gastronomía de Valladolid
- Moderador: David Monaguillo. Comunicador gastronómico
17:15 - 18:30.- Taller práctico a cargo de Juan Antonio Pérez Pascual "Toñín". Campeón de España de panadería. Panadería La Moderna. Las Navas del Marqués (Ávila)
18:30.- Clausura de la Jornada Técnica.
Los asistentes disponen de un autocar gratuito para el desplazamiento Valladolid - Mayorga con salida a las 10:30 horas desde la Plaza de San Pablo.
INFORMACIÓN Y RESERVA DE PLAZAS: 983427174.
12:00 - 12:15.- Inauguración de la Jornada Técnica.
12:15 - 13:30.- Mesa redonda: "Harinas tradicionales, nuevos cereales ¿hacia dónde va el mercado?".
- Juan Carbajo Aguirre. Director. Marca de Garantía Harina Tradicional Zamorana
- Luis Fernando Oiz Jiménez. Cecosa - Tritordeum
- Noelia Rodríguez Sanz. Asociación Celíaca de Castilla y León
- Fernando Bernaldo de Quirós Delgado. Ecotahona del Ambroz. Plasencia (Cáceres)
- Moderador: Marta de los Reyes García . Revista"Panorama Panadero"
13:30 - 14:30.- Comunicación: "Distintivos de calidad en el pan. Espigas Acipan y Doipan".
- Mª Montserrat Trueba Salces y Roberto García Corona (Asociación Cántabra de Comercio e Industria de Panadería)
14:30 - 16:00.- Almuerzo cóctel en el Museo
16:00 - 17:15.- Mesa redonda: "Puesta en valor del pan en la restauración"
- Nicolás Sánchez Monge. Cocinero. Don Fadrique. Alba de Tormes (Salamanca)
- Maicu Bláquez Cendón. Obrador Pecado Artesano. Gomeznarro (Valladolid)
- Ángel Moretón Toquero. Presidente de la Academia de Gastronomía de Valladolid
- Moderador: David Monaguillo. Comunicador gastronómico
17:15 - 18:30.- Taller práctico a cargo de Juan Antonio Pérez Pascual "Toñín". Campeón de España de panadería. Panadería La Moderna. Las Navas del Marqués (Ávila)
18:30.- Clausura de la Jornada Técnica.
Los asistentes disponen de un autocar gratuito para el desplazamiento Valladolid - Mayorga con salida a las 10:30 horas desde la Plaza de San Pablo.
INFORMACIÓN Y RESERVA DE PLAZAS: 983427174.