CURSO DE ELABORACIÓN DE BEBIDAS CON MIEL: HIDROMIEL Y CERVEZA CON MIEL

CURSO DE ELABORACIÓN DE BEBIDAS CON MIEL: HIDROMIEL Y CERVEZA CON MIEL

 

FABRICA DE CERVEZAS VEREDA EN LEDIGOS 34347 – PALENCIA.

 

Título de la actividad formativa: Elaboración de bebidas con miel: hidromiel y cerveza con miel.

Breve descripción: Se plantea toda la estructura y conocimientos necesarios para la elaboración correcta y con perspectivas de mercado de bebidas cuyo ingrediente principal o diferencial sea la miel. Se llevará a cabo íntegramente en una fábrica de cerveza ya en funcionamiento en el medio rural y se complementará con prácticas de elaboración, cata y maridaje culinario en las 4 sesiones de las que se compone el curso. Objetivos: Capacitar a los alumnos con perspectivas de negocio en el medio rural ya sean apicultores o no para imprimir un valor añadido a sus productos. Iniciándolos en la elaboración de hidromiel y cerveza con miel que aporte valor añadido a la miel local y dinamice la actividad apícola en relación con el sector de producción de bebidas que usen miel como componente o ingrediente. Con total garantía de calidad, salubridad y perspectiva de mercado. Dotándolos de conocimientos de historia, legislación, exigencias legales etc. todo ello en la fábrica de cervezas en producción de Vereda en Ledigos (Palencia). Se incluyen Cata y maridaje en las 4 jornadas.

CURSO GRATUITO PARA EL ALUMNADO ADMITIDO. De acuerdo al siguiente cronograma para el año 2021. 1 Esta operación está cofinanciada por la Unión Europea a través de Feader en un 80%

Organiza e imparte: Asociación Palentina de Apicultores – APA Financia:

 

NOVIEMBRE:

Viernes 19 17:00h- 20:00h 3 horas

Viernes 26 17:00h- 21:00h 4 horas

DICIEMBRE

Viernes 03 17:00h- 21:00h 4 horas

Viernes 10 17:00h- 21:00h 4 horas

Total 15 horas

 

MATERIA A IMPARTIR:

Sesión 1. Día viernes 19 de noviembre 17:00h a 20:00h Profesor : Adrián Quintanilla García. Maestro cervecero de “cervezas Vereda” Sesión teórica: Presentación. Historia de usos de miel en bebidas. Legislación aplicable. Modelo de negocio. Diversificación de explotación apícola. Exposición de la estructura del curso. Inicio de práctica guiada de elaboración. Tercer tercio de la sesión Cata y maridaje .

Sesión 2 Día Viernes 26 de noviembre de diciembre de 17:00 a 21:00 h. Profesor: Adrián Quintanilla García. Maestro Cervecero de “Cervezas Vereda” Profesora: Belén Sesé Ruiz. 

Sesión práctica :

primera mitad – exposición de Maestro cervecero : Ingredientes, componentes, levaduras. Comercialización y requisitos técnicos. Burocracia, comercialización y fiscalidad de bebidas alcohólicas. Tercer cuarto : Continúa práctica guiada de elaboración para los alumnos. Cuarto cuarto de la sesión Cata y maridaje.

Sesión 3 Día Viernes 3 de diciembre de 17:00h a 21:00h Profesor: Pablo García Blasco. Experto elaborador de hidromiel. Sesión práctica : primera mitad – exposición de experto elaborador de hidromiel con experiencia de implantación de productos en el mercado. Tercer cuarto : Continúa práctica de elaboración para los alumnos. Cuarto cuarto de la sesión Cata y maridaje.

Sesión 4 Día viernes 10 de diciembre 17:00h a 21:00h. Profesor: Adrián Quintanilla García. Maestro Cervecero de “Cervezas Vereda” Sesión práctica : primera mitad – exposición de Maestro cervecero . Comercialización de bebidas alcohólicas y continuación de temas de sesiones anteriores, ruegos, preguntas y propuestas. Tercer cuarto : Continúa práctica de elaboración para los alumnos. Cuarto cuarto de la sesión Cata y maridaje .

 

Lugar de realización del curso:

El curso se desarrollará en formato íntegramente presencial. Todo el curso se desarrollará en las instalaciones de la Fabrica de Cervezas Vereda en C/ Ronda de Arriba 11. 34347 Ledigos (Palencia). Se estará en todo momento bajo estrictas directrices de la autoridad sanitaria en materia de COVID-19 y se usara mascarilla. Inscripciones gratuitas:

Este curso gratuito, se desarrolla, en el marco del Programa de Desarrollo Rural de Castilla y León 2014-2020. Y Plan anual de formación agraria y agroalimentaria de la Consejería de agricultura, ganadería y desarrollo rural de la Junta de Castilla y Léon. Cofinanciado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER). Bajo la orden AGR/ 1532/2020 17 de Diciembre, por la que se establecen medidas extraordinarias para hacer frente al impacto COVID-19

Datos de contacto para ampliar información: apipalencia@gmail.com Teléfono: 638290921