20/08/2018
Tarifa: El Atún Rojo, una ‘delicatessen’ preparado por las mejores manos en un entorno único
Con su propuesta de chef gastronómica ‘Sabores del Estrecho', junto con Jesús León, el chef ganador con su tapa "Sin atún no hay paraíso" en el concurso de la ruta del atún en Tarifa. Ambos chefs han fusionado su cocina en un plato magnífico donde el total protagonismo lo tenía el atún rojo de Tarifa. Este plato podrá ser degustado el día 31 de agosto en la final de la Copa de Oro Maserati del Torneo internacional de Polo del Santa María Polo Club.
"El objetivo era promocionar la tapa ganadora, un producto de una creatividad magnífica, lo que le ha valido el primer premio en la ruta de la tapa del atún de Tarifa", comentaba Di Paco."El atún, como puede verse en la imagen, ha sido preparado con tres texturas diferentes. Una de estas texturas consiste, explicaba el Chef Jesús León, en el atún salvaje envuelto el lechuga cubierto de una hueva exquisita, el segundo es un dadito de atún empanado en un crujiente de langostino y por último, otro dadito de atún acompañado de lombarda marinada con una base de mahonesa kimchee, una salsa coreana semipicante, que le da un toque espectacular al pescado".
Los vegetales utilizados en el plato son de la zona, unos mini brócoli, espárragos y brotes de acedera entre otros. Ambos chef buscaban que visualmente el plato recordase a un jardín de vivos colores con un toque de mar. Sin duda un gran representando de la zona de Tarifa y todo el Campo de Gibraltar.
El plato podrá degustarse en el Santa María Polo, el próximo 31 de agosto en la final de la Copa de Oro Maseratti. Área
De la mano de su coordinador, Antonio Rodríguez, pudimos saber también que el Hotel Tarifa Lances apenas cuenta con un año de vida. Situado en la propia ciudad de Tarifa, representa el desarrollo turístico que necesita esta zona. El establecimiento cuenta con cien habitaciones, es de una categoría intachable, con una decoración específica y siempre intentando diferenciarse del resto, sobre todo con lo respectivo al turismo gastronómico. El hotel pertenece a un proyecto turístico de Q Hoteles en la zona, como el hotel El Cortigo en Zahara y los apartamentos Zahara Sol donde siempre apuesta fuerte por el turismo gastronómico y por el respeto a los productos locales.
El turismo que atraen enclaves con encanto como este hotel debe estar único al atractivo gastronómico que representan nuestras ciudades y playas de la comarca.
El evento, digno de marcas de renombre como Willy o Q Hotels, fue organizado y desarrollado por agencia de marketing y comunicación, MiD!, con su CEO Daniel Ayala, al mando para que todo saliese a pedir de boca, nunca mejor dicho.
