06/11/2015
Lentejas para repartir
Tertulias alrededor de un plato de lentejas de Tierra de Campos
En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor. Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda.
Emulando al ingenioso hidalgo Don Quijote de la Mancha, el Consejo Regulador de la Lenteja de Tierra de Campos organiza en Palencia cuatro tertulias, o charlas de sobremesa, que bajo el título ‘Lentejas para departir’, tendrán el medio rural como telón de fondo y las Lentejas de Tierra de Campos como plato principal.
Las tertulias se celebrarán los viernes 13, 20 y 27 de Noviembre, y 6 de Diciembre de 2015, en el Gastrobar Tierra de Sabor (Paseo del Salón 23). En torno a la mesa y a un plato de lentejas, diferentes tertulianos analizarán los problemas y oportunidades del mundo rural, apuntando posibles soluciones y retos de futuro.
Los cuatro encuentros programados se centrarán en el desarrollo rural, la gastronomía, las leguminosas en la PAC y la investigación agroalimentaria. En ellos se abordarán temas relacionados con la economía de las personas que desempeñan su actividad en el medio rural, tanto los que obtienen productos agroganaderos, los que los transforman mediante industrias agroalimentarias o los que hacen llegar el producto transformado al consumidor final en los establecimientos hosteleros.
Para ello contaremos entre los participantes con reconocidos profesionales del sector, que analizarán el mundo rural desde distintas perspectivas. Productores, responsables de asociaciones y Grupos de Acción Local, cooperativas, universidad, centros tecnológicos, empresa y administración ofrecerán su punto de vista sobre el desarrollo rural. Todo vinculado a un producto de reconocida calidad, la Lenteja de Tierra de Campos, que se cultiva en una amplia comarca que abarca 267 municipios de las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora.
La Lenteja de Tierra de Campos
La Lenteja de Tierra de Campos es una legumbre cuya excelencia ha sido reconocida por la Administración tras haberse demostrado un vínculo real entre su calidad y su origen geográfico. Se cultiva en una zona seleccionada de la comarca de Tierra de Campos que se extiende por las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora. Tierra de llanuras alomadas y en cuya inmensidad asoman los palomares hechos de la misma tierra en la que se cultivan las lentejas.
Es este suelo libre de contaminación y bajo un cielo puro y limpio se cultiva la Lenteja de Tierra de Campos. El sol del mediodía, las suaves o frías temperaturas matutinas y vespertinas crean un entorno agroclimático ideal, que permite una lenta maduración de estas lentejas de excelente calidad, cuyo desarrollo final debemos al buen hacer de nuestros agricultores.
La Lenteja de Tierra de Campos es muy fina al paladar, su pequeño diámetro (entre 3,5 y 4,5 mm) hace que no pierdan la cubierta cuando se cocinan. La cubierta es de color pardo con puntos negros, el cotiledón es de color amarillo. Su riqueza proteica y su alto contenido en fibra la hacen un plato necesario en una dieta equilibrada.
La IGP Lenteja de Tierra de Campos abarca un total de 267 municipios de las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora.
Durante el año 2015, 195 agricultores sembraron 3.060 hectáreas y recogieron 1.150.000 kilos, algo más que durante el año anterior, cuando 160 agricultores sembraron 2.350 hectáreas y recogieron 1.065.000 kilos. Ninguna de estas dos temporadas ha alcanzado el rendimiento medio en años normales, que se sitúa entre los 900 y los 1.000 kilos por hectárea.
El consumo de lentejas en España está entre 70 y 80 millones de kilos. La Lenteja de Tierra de Campos supone una pequeña cantidad del total de lentejas consumidas, por eso para asegurarse que es Lenteja de Tierra de Campos hay que buscar en el envase la contraetiqueta del Consejo Regulador pues la lenteja de Tierra de Campos sólo se vende envasada y con contraetiqueta, nunca se vende a granel.
Más información: www.lentejadetierradecampos.es
PROGRAMA DE LAS TERTULIAS
13 DE NOVIEMBRE. AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL
• Arturo de la Heras Cófreces. Gerente del Grupo de Acción Local Paramos y Valles de Palencia.
• Carlos Zumalacárregui Martínez. Técnico de la Fundación Global Nature en Palencia.
• Manuel Merino Gutiérrez. Gerente de la Agrupación Comarcal de Desarrollo Montaña Palentina.
• Margarita Rico González. Profesora del área de economía de la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias.
• José Andrés García Moro. Presidente de (PRINCAL) Promoción Rural Integral de Castilla y León, Federación autonómica que agrupa a Grupos de Acción Local que gestionan programas Leader.
20 DE NOVIEMBRE. LAS LEGUMINOSAS EN LA NUEVA PAC.
• Cesar Reales Ajo. Gerente del grupo alimentario cooperativo AGROPAL.
• José Félix de la Cruz Macho. Jefe del servicio territorial de agricultura de la Junta de Castilla y León en Palencia.
• Manuel Rodríguez Cachón. Investigador del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl).
• Pedro Yustos García. Agricultor cultivador de leguminosas.
• Valentín García Fraile. Productor de Lenteja de Tierra de Campos.
27 DE NOVIEMBRE. LENTEJA DE TIERRA DE CAMPOS Y OTROS CULTIVOS EN LA GASTRONOMÍA.
• Antonio Cordero Dávila. Profesor del ciclo formativo de Cocina y Gastronomía en el Instituto de Enseñanza Secundaria Virgen de la Calle de Palencia.
• Enrique de Prado Gairaud. Consejero delegado de la empresa Selectos de Castilla S.A.
• Fernando Franco Jubete. Vicepresidente de la Academia de Gastronomía de Castilla Y León. (Palencia)
• Santiago de Castro Alfageme. Secretario de la Academia de Gastronomía de Castilla y León (Valladolid)
• Víctor Manuel Carranza Fraile. Cocinero de Micopal.
4 DE DICIEMBRE. INVESTIGACIÓN AGROALIMENTARIA
• Ana Asenjo García. Viceconsejera de Agricultura. Directora del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl).
• Javier Labarga Vaca. Presidente del Centro Tecnológico de Cereales.
• Josefina Vila Crespo. Directora de la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de Palencia
• María Villahoz Asensio. Responsable del Parque Científico de la Universidad de Valladolid en Palencia.
• Mercedes Sánchez Báscones. Vicerrectora del Campus de Palencia.
Las tertulias se celebrarán los viernes 13, 20 y 27 de Noviembre, y 6 de Diciembre de 2015, en el Gastrobar Tierra de Sabor (Paseo del Salón 23). En torno a la mesa y a un plato de lentejas, diferentes tertulianos analizarán los problemas y oportunidades del mundo rural, apuntando posibles soluciones y retos de futuro.
Los cuatro encuentros programados se centrarán en el desarrollo rural, la gastronomía, las leguminosas en la PAC y la investigación agroalimentaria. En ellos se abordarán temas relacionados con la economía de las personas que desempeñan su actividad en el medio rural, tanto los que obtienen productos agroganaderos, los que los transforman mediante industrias agroalimentarias o los que hacen llegar el producto transformado al consumidor final en los establecimientos hosteleros.
Para ello contaremos entre los participantes con reconocidos profesionales del sector, que analizarán el mundo rural desde distintas perspectivas. Productores, responsables de asociaciones y Grupos de Acción Local, cooperativas, universidad, centros tecnológicos, empresa y administración ofrecerán su punto de vista sobre el desarrollo rural. Todo vinculado a un producto de reconocida calidad, la Lenteja de Tierra de Campos, que se cultiva en una amplia comarca que abarca 267 municipios de las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora.
La Lenteja de Tierra de Campos
La Lenteja de Tierra de Campos es una legumbre cuya excelencia ha sido reconocida por la Administración tras haberse demostrado un vínculo real entre su calidad y su origen geográfico. Se cultiva en una zona seleccionada de la comarca de Tierra de Campos que se extiende por las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora. Tierra de llanuras alomadas y en cuya inmensidad asoman los palomares hechos de la misma tierra en la que se cultivan las lentejas.
Es este suelo libre de contaminación y bajo un cielo puro y limpio se cultiva la Lenteja de Tierra de Campos. El sol del mediodía, las suaves o frías temperaturas matutinas y vespertinas crean un entorno agroclimático ideal, que permite una lenta maduración de estas lentejas de excelente calidad, cuyo desarrollo final debemos al buen hacer de nuestros agricultores.
La Lenteja de Tierra de Campos es muy fina al paladar, su pequeño diámetro (entre 3,5 y 4,5 mm) hace que no pierdan la cubierta cuando se cocinan. La cubierta es de color pardo con puntos negros, el cotiledón es de color amarillo. Su riqueza proteica y su alto contenido en fibra la hacen un plato necesario en una dieta equilibrada.
La IGP Lenteja de Tierra de Campos abarca un total de 267 municipios de las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora.
Durante el año 2015, 195 agricultores sembraron 3.060 hectáreas y recogieron 1.150.000 kilos, algo más que durante el año anterior, cuando 160 agricultores sembraron 2.350 hectáreas y recogieron 1.065.000 kilos. Ninguna de estas dos temporadas ha alcanzado el rendimiento medio en años normales, que se sitúa entre los 900 y los 1.000 kilos por hectárea.
El consumo de lentejas en España está entre 70 y 80 millones de kilos. La Lenteja de Tierra de Campos supone una pequeña cantidad del total de lentejas consumidas, por eso para asegurarse que es Lenteja de Tierra de Campos hay que buscar en el envase la contraetiqueta del Consejo Regulador pues la lenteja de Tierra de Campos sólo se vende envasada y con contraetiqueta, nunca se vende a granel.
Más información: www.lentejadetierradecampos.es
PROGRAMA DE LAS TERTULIAS
13 DE NOVIEMBRE. AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL
• Arturo de la Heras Cófreces. Gerente del Grupo de Acción Local Paramos y Valles de Palencia.
• Carlos Zumalacárregui Martínez. Técnico de la Fundación Global Nature en Palencia.
• Manuel Merino Gutiérrez. Gerente de la Agrupación Comarcal de Desarrollo Montaña Palentina.
• Margarita Rico González. Profesora del área de economía de la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias.
• José Andrés García Moro. Presidente de (PRINCAL) Promoción Rural Integral de Castilla y León, Federación autonómica que agrupa a Grupos de Acción Local que gestionan programas Leader.
20 DE NOVIEMBRE. LAS LEGUMINOSAS EN LA NUEVA PAC.
• Cesar Reales Ajo. Gerente del grupo alimentario cooperativo AGROPAL.
• José Félix de la Cruz Macho. Jefe del servicio territorial de agricultura de la Junta de Castilla y León en Palencia.
• Manuel Rodríguez Cachón. Investigador del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl).
• Pedro Yustos García. Agricultor cultivador de leguminosas.
• Valentín García Fraile. Productor de Lenteja de Tierra de Campos.
27 DE NOVIEMBRE. LENTEJA DE TIERRA DE CAMPOS Y OTROS CULTIVOS EN LA GASTRONOMÍA.
• Antonio Cordero Dávila. Profesor del ciclo formativo de Cocina y Gastronomía en el Instituto de Enseñanza Secundaria Virgen de la Calle de Palencia.
• Enrique de Prado Gairaud. Consejero delegado de la empresa Selectos de Castilla S.A.
• Fernando Franco Jubete. Vicepresidente de la Academia de Gastronomía de Castilla Y León. (Palencia)
• Santiago de Castro Alfageme. Secretario de la Academia de Gastronomía de Castilla y León (Valladolid)
• Víctor Manuel Carranza Fraile. Cocinero de Micopal.
4 DE DICIEMBRE. INVESTIGACIÓN AGROALIMENTARIA
• Ana Asenjo García. Viceconsejera de Agricultura. Directora del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl).
• Javier Labarga Vaca. Presidente del Centro Tecnológico de Cereales.
• Josefina Vila Crespo. Directora de la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de Palencia
• María Villahoz Asensio. Responsable del Parque Científico de la Universidad de Valladolid en Palencia.
• Mercedes Sánchez Báscones. Vicerrectora del Campus de Palencia.
