Las V Jornadas de Formación para Hosteleros llegan con expertos nacionales y ponencias para incentivar a la hostelería a innovar y crecer

El Ayuntamiento de Palencia, a través de la Agencia de Desarrollo Local, convoca a los hosteleros palentinos a participar en la quinta edición de “Tapas & Pintxos Passion”, la jornada de formación especializada en gastronomía en miniatura que se ha consolidado como un referente para el sector. Como novedad este año, el programa incorpora ponencias de gestión y comunicación, dirigidas a reforzar las capacidades de liderazgo, organización interna, estrategia de marca y reputación digital de los profesionales de la hostelería. La cita se celebrará el lunes 24 de noviembre en el Hotel Rey Sancho de Palencia. Las inscripciones ya están abiertas a través del formulario disponible en gastropalencia.es.

La concejala de Impulso Económico, Gestión de Fondos Europeos y de otras Administraciones Públicas, Judith Castro, afirma que las jornadas de formación para la hostelería representan “una apuesta firme por la profesionalización del sector. Esta iniciativa ofrece herramientas concretas para innovar, mejorar la competitividad y reforzar la imagen gastronómica de Palencia. Nuestro objetivo es que los hosteleros crezcan, evolucionen y se posicionen con propuestas de calidad. Impulsar el sector supone también dinamizar la ciudad, atraer visitantes y mejorar la vida cotidiana en nuestras calles.”

Desde Mahou, patrocinador principal, destacan que el apoyo a este tipo de iniciativas refuerza el compromiso de la cervecera con la hostelería local, una experiencia de calidad cinco estrellas desde la formación.

Por su parte, el presidente de la Asociación de Cocineros de Palencia “La cocina de la bella desconocida”, Víctor Maestro, subraya que “para los cocineros esta jornada es una oportunidad magnífica para salir un día de nuestras cocinas y aprender junto a ponentes de primer nivel. Espacios como este nos permiten compartir experiencias con compañeros, descubrir nuevas ideas y profundizar en técnicas que podemos aplicar de forma inmediata en nuestros bares y restaurantes. Sin duda, apostar por la formación en gastronomía, gestión y comunicación es un acierto que refuerza el futuro de nuestros negocios y de la hostelería palentina.”

La jornada cuenta con el apoyo y participación Elmar (congelados de máxima calidad), Dikofee, Cárnicas Eurogal y la D.O. Arlanza como patrocinadores. Colaboran Bodegas Valdesneros, Delicatessen Mavimar, Pagos de Negredo, LavAzza y la Asociación de Cocineros de Palencia. La organización corre a cargo de la Academia de la Tapa y del Pintxo, que además ha desarrollado el programa formativo.

Siete propuestas para crecer, innovar y comunicar en la hostelería

Alvar Hinojal, estrella Michelin y un Sol Repsol. Alquimia (Valladolid)
Mostrará técnicas, creatividad y visión aplicadas a la gastronomía en miniatura para crear formatos rentables y llenos de sabor.

Mario Argüelles, TC 28 Beber y comer, Mieres (Asturias)

Campeón Mieres de Pinchu 2025 y ganador del Concurso Nacional de Cocina en Miniatura 2025. Profundizará en procesos ágiles, propuestas de producto y elaboraciones dinámicas pensadas para optimizar el servicio en barra.

Sheila Barbeito, Roots Coruña
Accésit Concurso Nacional de Pinchos 2025 y campeona de Tapas Galicia 2023, enseñará técnicas de masas caseras, aprovechamiento, y creatividad para ampliar la oferta de gastronomía en miniatura.

Jorge Román

El extremeño, miembro del Equipo Campeón Nacional de Gastronomía 2025, ofrecerá una visión práctica sobre cómo gestionar mejor para rentabilizar, anticiparse y liderar equipos en la hostelería.

Alicia Gómez, Madrid
Directora de actualgastro.com y chefgestion.com, compartirá herramientas de comunicación interna, estrategia digital, reputación y experiencia de cliente.

Abel Somoza, gerente de cárnicas Eurogal, Villar de Sarria (Lugo)
Mejor carnicero de España sub 35 2023, explicará los criterios de selección, aprovechamiento del vacuno mayor, aplicados a la cocina en miniatura.

Dikofee
Ofrecerá una sesión centrada en mejorar la extracción, el rendimiento y la calidad del café en hostelería, con David Barcenilla, tercer mejor barista de Castilla y León.

La jornada culminará con una cena degustación de gastronomía en miniatura, donde los asistentes podrán disfrutar de los pinchos elaborados durante el showcooking de la formación. Una experiencia que une aprendizaje teórico y práctica culinaria, diseñada para que los participantes apliquen de inmediato las técnicas y propuestas abordadas durante el día.

Más noticias

14/08/2026

La Hermandad de Donantes de Sangre de Palencia hace un llamamiento a la donación durante el mes de agosto.

La Hermandad de Donantes de Sangre de Palencia hace un llamamiento a los ciudadanos para que mantengan su compromiso con la donación de sangre también durante el mes de agosto. Las vacaciones, los viajes y los cambios de rutina reducen las donaciones, pero las necesidades de los hospitales no se van de vacaciones. En Castilla y León siguen siendo necesarias alrededor de 450 donaciones diarias para mantener unas reservas adecuadas y atender con normalidad a los pacientes. Además, la sangre tiene una caducidad limitada y no puede almacenarse indefinidamente, por lo que es imprescindible contar con donaciones de forma constante durante todo el año. Desde la Hermandad de Palencia se anima especialmente a los donantes habituales a buscar un momento para donar antes o después de sus vacaciones y a quienes nunca lo han hecho a dar este verano el paso por primera vez. En estos momentos resulta especialmente necesaria la donación de los grupos A+ y 0+. Este agosto, estés donde estés, recuerda que los pacientes siguen necesitando de ti.   Antes de irte, dona. Cuando vuelvas, dona. Dona sangre. Regala vida también en verano.

14/08/2026

El sorteo “Los Toros desde el Burladero” se convoca de nuevo para San Antolín 2026

La Diputación palentina ha presentado esta mañana una nueva edición del sorteo “Los Toros desde el Burladero”, un concurso que permitirá que ocho aficionados disfruten desde un lugar privilegiado de los festejos taurinos de San Antolín.   El Diario Palentino y El Norte de Castilla publicarán entre los días 17 y 25 de agosto, ambos incluidos, un cupón en su edición de papel que permitirá a sus lectores participar en esta iniciativa. El miércoles 26 de agosto a las 10:00 horas se efectuará ante notario el sorteo en el salón de actos del Palacio Provincial.   Este es un año especial en que la Plaza de Toros porque conmemora los cincuenta años de su inauguración, en 1976, para convertirse en uno de los cosos de referencia del norte de España   El objetivo de la Diputación, como propietaria de la plaza de toros, es acercar a los aficionados y al conjunto de los ciudadanos la posibilidad de vivir los toros como una experiencia única y desde un lugar exclusivo.       La presidenta de la Diputación de Palencia, Ángeles Armisén, junto a la diputada de Cultura, Carolina Valbuena, el redactor jefe de Diario Palentino, Alberto Abascal, y la responsable de la delegación del Norte de Castilla en Palencia, Josune Olano, han presentado esta mañana una nueva edición del sorteo ‘Los Toros desde el Burladero’.   Esta iniciativa consiste en el sorteo de dos pases individuales de burladero para cada uno de los festejos de la Feria Taurina de San Antolín 2026 que la empresa que gestiona la plaza de Toros de Campos Góticos, la UTE Circuitos Taurinos-Pueblos del Toreo, ha programado en el coso “Campos Góticos” entre los días 29 de agosto al 2 de septiembre 2023.   ? el 29 de agosto: corrida de Toros Goyesca, con Diego Urdiales, Juan Ortega y Pablo Aguado y toros de El Capea y Carmen Lorenzo.   ? el 30 de agosto: corrida de Rejones, con Sergio Galán, Diego Ventura y Sebastián Fernández y toros de María Guiomar Cortés de Moura.   ? el 1 de septiembre: corrida de Toros, con Morante de la Puebla, Talavante y Tomás Rufo, con toros de Núñez del Cuvillo.   ? el 2 de septiembre: corrida de Toros con José María Manzanares, Roca Rey y Marco Pérez y toros de Juan Manuel Criado.   Se trata de una iniciativa de la Institución provincial en colaboración con los dos diarios provinciales, Diario Palentino y El Norte de Castilla, que publicarán entre los días 17 y 25 de agosto, ambos incluidos, un cupón que permitirá a sus lectores participar en el sorteo.   El objetivo de la institución provincial, propietaria de la plaza de toros, es acercar a los aficionados y al conjunto de los ciudadanos la posibilidad de vivir los toros como una experiencia única y desde un lugar privilegiado.   50 ANIVERSARIO DE LA PLAZA DE TOROS. Este es un año especial en que la Plaza de Toros, conmemora los cincuenta años de su inauguración, en 1976, para convertirse en uno de los cosos de referencia del norte de España. La Diputación de Palencia, está preparando diversas iniciativas conmemorativas a lo largo de la Feria, para poner en valor ese medio siglo de historia, que se darán a conocer muy pronto.   PARTICIPACIÓN. Para poder participar, los interesados deberán rellenar los cupones originales, con la información que se demanda y depositarlos en las dos urnas, una rotulada con el nombre y logotipo del ‘Diario Palentino’ y otra con el nombre y logotipo de ‘El Norte de Castilla’ que se habilitará en el hall del Palacio Provincial (Calle Burgos, número 1) desde el día 17 de agosto, a partir de las 10.00 horas, hasta el 25 de agosto a las 20.00 horas.   Los participantes deberán depositar el cupón en la urna correspondiente al medio de comunicación, ‘Diario Palentino’ o ‘El Norte de Castilla’, del que hayan obtenido el cupón para el sorteo.   SORTEO. El sorteo de los pases de burladero se efectuará ante notario el miércoles 26 de agosto a las 10.00 horas en el salón de actos del Palacio de la Diputación, conforme a las bases del sorteo.   PREMIADOS. La relación de ganadores podrá ser consultada en la página web de la Diputación de Palencia (www.diputaciondepalencia.es) así como en las ediciones de los periódicos colaboradores. Adicionalmente, se comunicará telefónicamente a los agraciados del premio.   Los premiados podrán recoger el pase individual en el Palacio de la Diputación Provincial desde las 14:00 horas del miércoles 26 de agosto de 2025. Para ello, han de encontrarse provistos de su DNI. Las plazas sorteadas deberán ser ocupadas directamente por los ganadores del sorteo, quedando prohibida su cesión a terceras personas.    

14/08/2026

La exposición ‘Arte en la Naturaleza. Expo Aire’ regresa en San Antolín a la Huerta de Guadián

La exposición al aire libre ‘Arte en la Naturaleza. Expo Aire’ regresará a la Huerta Guadián del 26 al 30 agosto, en el marco de la celebración de las próximas Ferias y Fiestas de San Antolín. Organizada por el Grupo Cultural Muriel con el patrocinio del Ayuntamiento de Palencia, la muestra que ha sido un referente en el ámbito cultural local desde su primera edición en el año 1984, contará con la participación de 44 artistas (30 pintores, 12 escultores y dos ceramistas) procedentes de País Vasco, Cantabria, La Rioja, Madrid y Castilla y León, además de una invitada de Francia, que expondrán en este parque emblemático de la capital en torno a unas 200 obras que serán colocadas en 26 nuevos paneles más adecuados al entorno. Concretamente, la inauguración de la misma tendrá lugar el próximo miércoles, 26 de agosto, a las 18:30 horas. Durante el acto, que será presentado por el periodista Javier Sánchez, según ha explicado el presidente del Grupo Muriel, Alberto Rodríguez, se reconocerá con una distinción especial a la concejalía de obras de Ayuntamiento de Palencia por “facilitar todas las necesidades necesarias para la celebración de la muestra durante todas sus ediciones, así como a la escritora Carmen Arroyo por su colaboración con la asociación. Por otro lado, se rendirá además un sencillo recuerdo a Pilar González miembro de Muriel y fallecida este año”. El cartel de esta edición, que se podrá visitar en horario de 18:30 a 21 horas, ha sido realizado por el pintor y escultor palentino Roberto Labrador Pizarro e ilustra sobre la parte de atrás de un lienzo el paseo de la Huerta de Guadián, colocados paneles que durante cuarenta años han acogido obras de más de 200 artistas distintos y que este año como hemos comentado serán renovados.  Una edición en la que primará lo local dentro del grupo de artistas que participan. Así, la nómina de creadores incluye los nombres de pintores como Roberto Labrador Pizarro, Damián Simal, Manuel Ruesga, Soraya Triana, José Antonio Cagigal, Félix Angulo, José Luis Mesón ‘Pepelu´, Antonio de la Peña, Rafael Alonso, Carmen Rivera, Eugenio Renedo y Mari Cruz Antolín. Por su parte, entre los escultores, cabe citar a Teo Calvo, Aquilino Chacón ‘Quili’, David Calvo, Alfredo Martín, Paulino Mena, Francisco Gómez, Raúl Abad, Gonzalo Trigueros, Jesús Salan y Clemente Urueña y la ceramista, Victoria Luengo París. Respecto a los pintores de otras comunidades, contaremos con Eduardo Alsasua, Iker Mugarra, Sergio Duque, Pedro Barrios, María Ángeles Ruiz Gómez, Ana Arranz Pascual, José Antonio Muñoz Bernardo, Rufino Martín Boltarn, Julio Arranz Hernández, Juan Carlos González, Eva Palacios, Juan Carlos Camarero ‘Juanca´, Toñi Fernández Vecilla y Martine Valle y escultores como Juan Jesús Villaverde, José Diez, Julio Carazo y Martille Vallé. 