La colaboración entre la Diputación y el CETECE arroja en los dos últimos años el desarrollo de 28 productos innovadores

• La presidenta de la Institución, Ángeles Armisén, y el presidente de CETECE, Javier Labarga, han dado a conocer hoy los resultados de los convenios ejecutados en 2024 y 2025 que tienen como objetivo la realización de proyectos de innovación y asesoramiento en el sector agroalimentario.

• Esta colaboración, que supone una aportación anual de la Institución de 40.000 euros, consolida la innovación como pieza central de la competitividad del sector agroalimentario palentino y refuerza la identidad de la marca provincial vinculada a Alimentos de Palencia.

• Durante la ejecución de los convenios se ofreció apoyo directo a más de 20 empresas mediante acciones prácticas de mejora de procesos productivos, revisiones de etiquetados, estudios de vida útil para garantizar seguridad y calidad, ajustes de formulaciones y orientación para introducir tecnologías o métodos de trabajo más eficientes.

• Este acompañamiento permitió resolver problemas en las líneas de producción, actualizar fichas técnicas, mejorar sistemas de conservación y adecuar productos a normativas vigentes, proporcionando así un respaldo clave a micropymes del medio rural que carecen de estructura técnica especializada.

• En la línea de innovación, se han creado nuevos productos inspirados en materias primas locales, como formulaciones mejoradas, prototipos alimentarios y combinaciones que realzan ingredientes autóctonos.

• Entre ellos se encuentran pasta fresca de lentejas y de garbanzos, humus elaborados con legumbres de Palencia, natillas de leche de oveja, pan tostado con pimiento, cebolla, trufa y morcilla, y el lechazo asado esterilizado.

• Por otro lado, destacar que ayer mismo, la comisión de Promoción Económica dio el visto bueno a la renovación del convenio con el CETECE que prevé nuevas actuaciones de asesoramiento con al menos 20 horas de trabajo técnico directo, la revisión de 18 etiquetados y estudios de vida útil en varias empresas.

• Igualmente incluye el desarrollo de más productos innovadores, entre ellos panes preñaos, mermeladas, helados y rocas dulces y saladas, todos ellos con referencias a ingredientes del territorio y pensados para reforzar la singularidad de la marca Alimentos de Palencia.

La presidenta de la Diputación de Palencia, Ángeles Armisén, acompañada por el diputado de Desarrollo Socioeconómico, Francisco Pérez; el presidente de Alimentos de Palencia, Manuel de Prado y el presidente del CETECE, Javier Labarga, han presentado hoy el balance de los convenios ejecutados entre ambas entidades en los años 2024 y 2025, que han permitido desarrollar 28 productos agroalimentarios innovadores vinculados a “Alimentos de Palencia”, además de prestar asesoramiento técnico a una más de una veintena de empresas del sector agroalimentario del medio rural.

Durante la presentación, Ángeles Armisén ha destacado que esta colaboración, que supone una aportación anual de la Institución de 40.000 euros, consolida la innovación como pieza central de la competitividad del sector agroalimentario palentino y refuerza la identidad de la marca provincial.

Por su parte, Javier Labarga ha subrayado que este apoyo es clave para que pequeñas empresas sin recursos propios de I+D puedan mejorar, crecer y lanzar productos de valor añadido.

Durante la ejecución de los convenios de ambos años se ha ofrecido apoyo directo a más de 20 empresas con acciones prácticas de mejora de procesos productivos, revisión técnica y legal de etiquetados, estudios de vida útil para garantizar seguridad y calidad, ajustes en formulaciones, y orientación para introducir tecnologías o métodos de trabajo más eficientes.

Este acompañamiento permitió resolver problemas concretos en líneas de producción, actualizar fichas técnicas, mejorar sistemas de conservación y adecuar productos a normativas actualizadas, lo que supone un importante apoyo para micropymes artesanas que operan en entornos rurales y carecen de estructura técnica especializada.

La otra pata del convenio es la línea de innovación que durante estos dos años ha generado una batería de desarrollos que transforman ingredientes y sabores auténticos de la provincia en productos con alto valor añadido, capaces de diferenciar a Palencia en el mercado. Se han creado nuevos productos inspirados en materias primas locales, como formulaciones mejoradas, prototipos alimentarios y combinaciones que realzan ingredientes autóctonos.

Entre ellos se encuentran pasta fresca de lentejas y de garbanzos, humus elaborados con legumbres de Palencia, natillas de leche de oveja, pan tostado con pimiento, cebolla, trufa y morcilla, y el lechazo asado esterilizado, una propuesta que permite conservar el producto a temperatura ambiente manteniendo su sabor característico.

A estos se suman dulces y propuestas saladas inspiradas en productos locales, ampliando el catálogo de elaboraciones que las pequeñas empresas pueden incorporar a su oferta comercial.

La responsable de I+D+i del CETECE, Sandra Pérez, ha desgranado durante la presentación cada uno de las acciones e hizo hincapié en que estos avances demuestran la capacidad del territorio para generar propuestas diferenciadas, competitivas y con identidad propia.

Cabe destacar que ayer mismo la Institución provincial, a través de la comisión informativa de Promoción Económica, dio luz verde a la continuidad de esta colaboración mediante un nuevo convenio, dotado también con 40.000 euros, que cubrirá el periodo del 11 de noviembre de 2025 al 31 de octubre de 2026.

Este acuerdo prevé nuevas actuaciones de asesoramiento con al menos 20 horas de trabajo técnico directo, la revisión de 18 etiquetados y estudios de vida útil en varias empresas.

Igualmente incluye el desarrollo de más productos innovadores, entre ellos panes preñaos, mermeladas, helados y rocas dulces y saladas, todos ellos con referencias a ingredientes del territorio y pensados para reforzar la singularidad de la marca Alimentos de Palencia.

Armisén ha cerrado la presentación destacando que esta línea de colaboración, vigente desde hace casi tres décadas, es ya una política estructural que impulsa la modernización del sector, protege el empleo rural y fortalece una identidad gastronómica reconocible.

La presidenta ha insistido en que la Diputación seguirá acompañando a las empresas para que innoven, crezcan y mantengan vivos los sabores que hacen única a esta provincia.