13/01/2020
La vaca menorquina mostra el seu potencial a Madrid Fusión
L'Associació de Ramaders de bestiar Boví Raça de Menorca és aquests dies 13, 14 i 15 a la fira gastronòmica Madrid Fusión, que té lloc a IFEMA. La presidenta de l'Associació Antònia Ramon, és l'encarregada de donar a conèixer la varietat de productes que s'extreuen de la vaca menorquina, i que es distingeix amb el segell de garantia de qualitat de Vermella Menorquina.
És la primera vegada que la vaca menorquina surt de les fronteres illenques. I ho fa de la mà del Consell Insular, qui els ha convidat junt amb un petit grup de productors de Menorca. Amb el suport de més de 90 productors socis, la vaca menorquina es troba ara mateix en un moment de recuperació important. Considerada pel Ministeri d'Agricultura com a raça 100% autòctona, la vaca menorquina és una espècie en perill d'extinció que ha augmentat de manera considerable el seu cens en els darrers anys. L'any 2001, hi havia unes 400 vaques vermelles. L'any passat, se'n van comptabilitzar 2.023, de les quals 1.500 eren mares reproductores.
La cita de Madrid Fusión serveix al segell de Vermella Menorquina per explicar les bondats de la raça. Per una banda, la qualitat de la carn, que s'exposa en una nevera i se n'expliquen les propietats mitjançant fulletons informatius. Per altra, la llet, amb la qual s'elaboren formatge i gelat, des de fa dos anys. Tots aquests productes tenen presència a l'estand que el Consell comparteix amb els productors convidats a Madrid Fusión.
A més, l'Associació ha preparat material per poder explicar als interessats com és el procés de cria d'aquesta raça. Un procés que garanteix la qualitat de l'animal. I també beneficiós per Menorca. La cria de vaca de raça menorquina contribueix al manteniment del camp i la marina, el que la converteix en un animal que engloba els sistemes de manteniment de Reserva de Biosfera. Un segell del qual Menorca presumeix des de l'any 1993. La vaca menorquina també compleix amb la majoria de requisits per ser producte de Regió Gastronòmica Europea, una fita que Menorca ha aconseguit en les darreres setmanes.
L'objectiu principal de l'Associació és poder fer contactes a Madrid Fusión, despertant l'interès pels seus productes i pel procés d'elaboració. I ja s'han tancat algunes cites amb comerciants de la península per ampliar les fronteres de la vaca menorquina.
És la primera vegada que la vaca menorquina surt de les fronteres illenques. I ho fa de la mà del Consell Insular, qui els ha convidat junt amb un petit grup de productors de Menorca. Amb el suport de més de 90 productors socis, la vaca menorquina es troba ara mateix en un moment de recuperació important. Considerada pel Ministeri d'Agricultura com a raça 100% autòctona, la vaca menorquina és una espècie en perill d'extinció que ha augmentat de manera considerable el seu cens en els darrers anys. L'any 2001, hi havia unes 400 vaques vermelles. L'any passat, se'n van comptabilitzar 2.023, de les quals 1.500 eren mares reproductores.
La cita de Madrid Fusión serveix al segell de Vermella Menorquina per explicar les bondats de la raça. Per una banda, la qualitat de la carn, que s'exposa en una nevera i se n'expliquen les propietats mitjançant fulletons informatius. Per altra, la llet, amb la qual s'elaboren formatge i gelat, des de fa dos anys. Tots aquests productes tenen presència a l'estand que el Consell comparteix amb els productors convidats a Madrid Fusión.
A més, l'Associació ha preparat material per poder explicar als interessats com és el procés de cria d'aquesta raça. Un procés que garanteix la qualitat de l'animal. I també beneficiós per Menorca. La cria de vaca de raça menorquina contribueix al manteniment del camp i la marina, el que la converteix en un animal que engloba els sistemes de manteniment de Reserva de Biosfera. Un segell del qual Menorca presumeix des de l'any 1993. La vaca menorquina també compleix amb la majoria de requisits per ser producte de Regió Gastronòmica Europea, una fita que Menorca ha aconseguit en les darreres setmanes.
L'objectiu principal de l'Associació és poder fer contactes a Madrid Fusión, despertant l'interès pels seus productes i pel procés d'elaboració. I ja s'han tancat algunes cites amb comerciants de la península per ampliar les fronteres de la vaca menorquina.
