Menorca es la isla donde la carne de cordero y el pescado son más baratos, según el Observatorio de Precios

El cuarto informe publicado por el Observatorio de Precios de la Dirección general de Políticas para la Soberanía Alimentaria ha detectado que la isla de Menorca es donde la carne de cordero y el pescado son, en general, más baratos si los comparamos entre los mercados de las otras islas. Son datos de la última observación, que corresponde a la semana del 28 de abril. La observación de datos se ha hecho hasta ahora dos días a la semana, pero visto que los precios no varían mucho de un día a otro, se hará a partir de ahora sólo los martes. Esto permitirá que el equipo de observación pueda dedicar los viernes a analizar de manera más profunda todos los datos.

Carne

En cuanto a la carne, el Observatorio ha detectado que en las grandes superficies el precio del cordero se ha mantenido estable respecto al principio de la crisis. Así, por ejemplo, el precio del cordero entero (10 a 12 kilos) se vende a 8,99 euros/kilo (un céntimo más caro respeto el 24 de marzo), mientras que el kilo de costillas se vende a 18,27 euros/kilo (0,14 euros/kilo más respecto al de 24 de marzo). La pierna sí que ha experimentado una ligera bajada de precios, puesto que ahora se vende a 9,65 euros/kilo, mientras que a primeros de la crisis se vendía a 11,11 euros/kilo. En algunas grandes superficies también se ha detectado la venta de lechona negra a un precio muy parecido a la blanca, así como la introducción de cordero ecológico como producto nuevo.

En cuanto a los mercados, se ha detectado una ligera bajada de precios en el cordero. Por ejemplo, el entero ha bajado 0,08 euros/kilo respecto al principio de la crisis, y se vende ahora a 11,80 euros/kilo; las costillas mantienen el precio en 20,79 euros/kilo; y la pierna ha bajado 0,36 euros/kilo, y se vende ahora a 9,27 euros/kilo. La lechona, por su parte, ha bajado 7,93 euros/kilo respecto al principio de la crisis, y se vende ahora a 73,30 euros/kilo. En Menorca, sin embargo, se detecta un mantenimiento de los precios del cordero En el mercado de Ciutadella se vende el entero a 6 euros/kilo, el mismo precio que respeto el 14 de abril; las costillas mantienen el precio en 12,5 euros/kilo; y la pierna a 9 euros/kilo, también igual. En algunas grandes superficies, por ejemplo, las costillas se venden a 14,95 euros/kilo, 2,45 euros/kilo más caras que en el mercado. En el caso de Eivissa sí que se ha detectado un ligero aumento del precio. Así, el cordero entero ha subido 0,20 euros/kilo, y se vende ahora 11,50 euros/kilo; las costillas se venden a 19,90 euros kilo, casi un euro más caras que hace unas semanas; y, por el contrario, la pierna, ha bajado un euros/kilo y se vende a 10,90 euros. Si comparamos el precio del xot en los mercados de las tres islas, detectamos pues que en Menorca es donde se vende más barato, tan entero como en costillas como la pierna.
 
Pescado

El precio del pescado en las grandes superficies de Mallorca ha experimentado una bajada. Así, por ejemplo, la sepia ha bajado 0,34 euros/kilo, y se vende ahora a 20,93 euros/kilo; y la sardina se vende 5 euros/kilo más barata que al principio de la crisis. Por el contrario, el gerret ha subido de precio más de 1,30 euros/kilo, y se vende ahora a 8,30 euros/kilo. En cambio, en los mercados, el pescado ha subido de precio (sólo el del gerret se ha mantenido) tanto la sepia, la sardina, la merluza y el boquerón.

En el caso del mercado de Ciutadella, en Menorca, los precios en general se han mantenido o han bajado un poco. Por ejemplo, el gerret se mantiene a 4 euros/kilo; la sepia ha bajado 2 euros/kilo, y se vende ahora a 20 euros/kilo; la sardina se mantiene a 12 euros/kilo; y la merluza ha bajado 2 euros/kilo, y se vende ahora a 13 euros/kilo. En cuanto al mercado de Eivissa, algunos precios han bajado, especialmente el caso de la sepia (casi 7 euros/kilo), mientras que la merluza ha subido dos euros/kilo, y se vende ahora a 21,90 euros/kilo.

Si comparamos los precios de los mercados de las tres islas, el Observatorio ha detectado que, en general, en el mercado de Menorca es donde encontramos el pescado más barato. Este hecho se podría atribuir a la inexistencia de una marca que agrupe las cofradías de pescadores, como sí que pasa, por ejemplo, en Eivissa.
 
Fruta y verdura

Los precios de la fruta han experimentado un aumento la última semana, coincidiendo con el final de la temporada de los productos hasta ahora observados, es decir, limones y naranjas. Así, por ejemplo, en Mallorca, a las grandes superficies, hemos encontrado naranjas en 1,54 euros/kilo (0,20 euros más caras que a primeros de la crisis) y limones a 2,39 euros/kilo (0,66 euros más caras que a primeros de la crisis). En los mercados, por ejemplo, las naranjas han subido 0,66 euros/kilo respecto al principio de la crisis, y ahora se venden a 1,93 euros/kilo. En las tiendas de proximidad se han mantenido de precio. En Menorca, en el mercado de Ciutadella, se ha observado que las naranjas han subido 0,10 euros/kilo y ahora se venden a 1,50 euros/kilo, mientras que en el mercado de Eivissa se mantienen de precio a 1 euro el kilo. Este precio hace que sea la isla de todo el archipiélago donde se venden las naranjas más baratas.

El próximo informe del Observatorio de Precios recogerá los precios de las frutas que empiezan su temporada cómo son el albaricoque, la cereza, la fresa, el melocotón, el melón (el piel de sapo, el amarillo y el marina), el níspero, la pera (la de San Juan y las otras), la manzana (Royal Gala, la Golden y las otras), las ciruelas (de fraile, la amarilla y la roja), la uva y la sandía.

En cuanto a la verdura, en las grandes superficies en general se detecta una bajada de precios, como el del pimiento blanca, el tomate de ramellet, la lletuga o el calabacín. En los mercados se observa un mantenimiento de precios con una cierta tendencia a la subida en ciertos productos como, por ejemplo, las acelgas (a 1,10 euros/manojo), el pimiento blanco mallorquín (1,48 euros/kilo más caro que al principio de la crisis) o el tomate de ramellet (0,45 euros/kilo más caro que al principio de la crisis). En las tiendas de proximidad en general se mantienen los precios de los productos, pero sí que se detecta que sube de precio la alcachofa, un hecho que coincide con el final de su temporada. En cuanto a los mercados de Eivissa y de Mallorca, se detecta un mantenimiento de los precios con una cierta tendencia a la baja de algunos productos, como el tomate de ramellet, la de ensalada, el calabación y las acelgas.
 
Otros productos

En cuanto a la leche, en las grandes superficies se vende la local a 0,83 euros/litro (justo 3 céntimos/litro más cara que a primeros de la crisis), mientras que en las tiendas de proximidad se mantiene de precio en los 0,97 euros/litro. Los huevos, por su parte, han subido en general un poco de precio durante la crisis a las grandes superficies (los huevos extra L categoría 1 , por ejemplo, han subido 1,28 euros/docena), mientras que en las tiendas de proximidad han mantenido el precio.
 
Metodologia

La consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación reactivó el Observatorio de Precios (creado según la orden del Govern de 20 de agosto de 2009) y estableció los criterios de metodología que se van consolidando. El observatorio analiza los precios de los productos locales, y recoge datos de cinco grandes superficies, dos tiendas de proximidad y nueve mercados municipales (el del Olivar, Santa Catalina, Pere Garau, Manacor, Felanitx, Sóller, Inca, Ciutadella y el nuevo de Eivissa). En las grandes superficies, sobre todo, hay mucha variedad de un mismo producto y por lo tanto, si es fresco, se coge la referencia del que tenga la categoría superior; si es envasado, se coge el precio del producto de marca blanca de precio inferior. A la vez, se identifica también claramente si es producto local si así lo pone de forma clara, y también se anota si no hay existencias de ciertos productos para hacer seguimiento del abastiment.