17/03/2021
L’augment de mares reproductores milloren la supervivència de la raça de vaca menorquina
El cens de 2020 mostra com el creixement d’exemplars femenins en edat reproductora va en augment, a pesar de la pandèmia i la baixada de venda generalitzada de productes càrnics.
La vaca menorquina recupera tanques, fins i tot en moments de pandèmia. Els valors ecològics sorgits durant el confinament han afavorit el consum de producte local de qualitat, tot i que s’ha notat la baixada d’activitat del sector de la restauració, finestra important per donar a conèixer la carn menorquina. Així i tot, el cens de 2020 demostra que l’interès per la raça per part del sector primari, va en augment.
Creixement lent però ferme
Respecte de l’any 2019, la vaca menorquina compta amb 75 mares reproductores més. Cal apuntar que l’any 2001, moment en què es comença a fer el seguiment de l’evolució de la raça, n’hi havia només 210. El total de mares reproductores comptabilitzades el 2020 és de 1.251.
Pel que fa a braus, el creixement és més petit per dues raons. La primera, que és el vedell mascle el que es destina principalment al consum humà, i el creixement de la població és més petit. La segona raó resideix en el fet que, per aconseguir varietat genètica, són molts els ramaders associats que fan canvis de braus cada cert temps. A més de comptar amb braus que són propietat de l’Associació, i que es destinen a la inseminació a finques on no compten amb brau propi o volen diversificar la genètica dels seus animals.
En aquest context, el que sí que destaca és el naixement de vedells per consum humà, que ha estat de 732 animals. També destaquen els 839 naixements totals de 2020.
Així, durant el 2020 es van comptabilitzar 2.411 animals de raça bovina menorquina, front als 2.264 del 2019. El que suposa 2.000 animals més que fa 20 anys.
Diversificació del producte i conservació del medi, atractius de la vaca menorquina
És palès el creixent interés del sector del camp menorquí per aquesta raça, que en aquests moments ofereix al mercat tres productes ben diferenciats: carn, formatge i gelat, que es pot identificar baix la marca Vermella Menorquina. Tot i no ser un animal gran productor de llet, la qualitat que ofereix la vaca menorquina és molt valorada per l’elaboració de productes làctics. Aquesta qualitat, donada principalment per una proteïna present a la llet de la vaca menorquina, diferencien els formatges i el gelat amb una cremositat major, valorada per les finques productores d’aquests productes.
Per altra banda, la fortalesa de la raça derivada de l’adaptació a l’entorn de Menorca, fan que sigui un animal més fàcil de mantenir. S’alimenta del que troba fins i tot a la marina, i no depèn només de la pastura verda. El fet de ser raça autòctona també l’ha preparada per tolerar molt millor les condicions del clima menorquí, pel que les malalties i problemes de salut entre aquests animals és molt menor a altres races vingudes de fora.
