La Fondica de la Puebla de Valverde acoge el último Taller de Trufa Negra de Teruel

Dentro de las Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra, que desde el pasado 1 de febrero se están desarrollando en la provincia de Teruel, el próximo viernes tendrá lugar el tercero y último de los talleres maridaje programados en esta edición y donde la Tuber Melanosporum volverá a ser protagonista. La cita en esta ocasión será en la Comarca de Gúdar Javalambre, referente mundial de la Trufa Negra, concretamente en La Fondica de La Puebla de Valverde, un edificio único del Siglo XIX, junto a la antigua vía de tren que unía Ojos Negros con Sagunto y hoy convertida en la Vía Verde más larga de España.

El taller consistirá en la elaboración y explicación en directo de tres recetas con Trufa negra. La primera de las propuestas será “Croqueta de esencia de la Tierra y Trufa Negra”, que nos propone Carles, propietario del Rte. El Trébol de Mora de Rubielos y que maridará con una cerveza tostada Turia. El segundo de los platos será una “Alcachofa con foie y Trufa Negra de Teruel”, que en este caso nos preparará Marcial Sánchez del Restaurante Ambeles de Teruel, acompañada de una copa de vino blanco Chardonnay de Viñas del Vero. Y para terminar lo haremos con una de las carnes más reconocidas de nuestra tierra el “Ternasco de Aragón”, para ello el anfitrión de este tercer taller Eduardo Marco, de La Fondica de la Puebla de Valverde y perteneciente al Club de Ternasco, nos sorprenderá con un “Carré de Ternasco de Aragón con Perigueaux de Boletus y Trufa Negra de Teruel”. Estas tres propuestas se van a maridar con la cerveza Turia el primero de ellos, un Chardonnay blanco, Viñas de Vero la segunda y con un Tinto roble la última de ellas. Además, los asistentes podrán probar la Trufa Negra de una manera muy sencilla como es en una tostadita de Trufa Negra con Aceite del Bajo Aragón, donde el aroma y el sabor de este tesoro gastronómico se aprecia al cien por cien. El coste de esta actividad es de 15 euros por participante.

Además, en esta ocasión, la actividad incluye un curso de “tiraje de cerveza”, para aprender a tirar cañas como un auténtico Maestro Cervecero. Una oportunidad única y diferente de saborear la Cerveza Turia.

Las plazas son limitadas y para asistir es imprescindible reservar en el teléfono 978 61 20 52 o vía mail info@conexionimaginativa.com

Este taller cierra el programa de actividades incluidas en las VII Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel, con un alto nivel de participación y un lleno absoluto tanto en los talleres realizados en distintos lugares de la provincia como en el mercado realizado en Teruel. Un viaje con los cinco sentidos donde durante todo el mes de febrero hemos disfrutado de este lujo culinario a través de su aroma y sabor, con cocina en directo y los consejos de expertos tanto del mundo de la Gastronomía, el Vino y la Cerveza.

Jornadas Gastronómicas.

Las jornadas gastronómicas llegan a su fin, pero todavía se puede disfrutar de este manjar culinario hasta el próximo 3 de marzo, en los 58 establecimientos entre bares y restaurantes repartidos por toda la provincia. Incluso en muchos de los casos podemos seguir disfrutando de platos y menús hasta final de la temporada de trufa. Recordamos que tenemos propuestas que van desde los 5 euros hasta la posibilidad de darnos un pequeño homenaje con menús degustación, 100 x 100 trufa, a partir de 30 euros, compuestos por 4 platos más postre, donde la Tuber melanosporum se convierte en un deleite para los sentidos.

Estas séptimas Jornadas de la Trufa Negra de Teruel, organizadas conjuntamente por empresarios turísticos y truficultores, bajo la dirección y coordinación de la empresa Conexión Imaginativa, cuentan con la colaboración de Caja Rural de Teruel, el Ayuntamiento de Teruel y el Gobierno de Aragón, además de las marcas patrocinadoras Viñas del Vero y Turia.

Para más información sobre las Jornadas, menús completos y sobre la Trufa negra en particular, se pueden consultar las webs: www.teruelturismo.es www.trufadeteruel.com y seguirnos a través de Redes Sociales con el hashtag #TrufaTeruel.