31/08/2016
Arranca la XXXII Feria del Jamón de Teruel con la elección del mejor producto DOP en 2016
A las 10,00 h. del próximo viernes se celebrará en el Claustro de la Iglesia de San Pedro el Concurso de Calidad Jamón de Teruel en el que participan 26 marcas de jamón de Teruel y 5 de Paleta de Teruel
El próximo viernes 2 de septiembre arranca la XXXII edición de la Feria del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad con la celebración del concurso de Calidad Jamón de Teruel a lo largo de toda la mañana en el Claustro de la Iglesia de San Pedro. Esta mañana se ha presentado en rueda de prensa el programa oficial por parte de la alcaldesa de Teruel, Emma Buj y el presidente del Consejo Regulador del Jamón de Teruel, Ricardo Mosteo acompañados de los concejales Javier Domingo y José Manuel Valmaña.
La inauguración oficial de esta nueva edición tendrá lugar en el Jardín de la misma iglesia a las 19,30 horas. Seguidamente, se concederá las Medalla de Oro del Jamón de Teruel a la marca ganadora en el Concurso de Calidad. La misma distinción se entregará al ganadero que crió al cerdo del que procedía.
También se concederán medallas de plata y bronce a los segundos y terceros clasificados en el concurso, tanto a secaderos como a ganaderos. Por primera vez, también se entregará la Medalla de Oro a la Mejor Paleta de Teruel y al ganadero del cerdo del que procedía.
CONCURSO DE CALIDAD 2016
Este año participan en el certamen un total de 26 marcas de Jamón de Teruel y 5 marcas de Paleta de Teruel, un record sin precedentes de participación. Cada una de las marcas presentará al concurso dos jamones de Teruel y dos paletas de los que el notario se encarga de elegir uno que será el valorado en una cata ciega.
Este año se contará con profesionales del ámbito gastronómico para realizar la cata ciega. Los miembros del jurado que elegirán las mejores piezas de jamón y Paleta de Teruel serán:
- Mª Mar Campo. Directora del panel de catas del CRDOP Jamón de Teruel. Universidad de Zaragoza.
- Adolfo Gatell. Director de Guía Peñín. Experto en catas.
- Lourdes Plana. Socia directora de Madrid Fusión.
- Mª José Meda. Chef Hospedería Batán. Estrella Michelín.
LA TABERNA DEL JAMÓN DE TERUEL
La Taberna del Jamón de Teruel abrirá sus puertas a las 19,00 horas del viernes. Allí se loncheará a cuchillo el mejor producto de Teruel, puesto que todos los perniles y paletas que se sirvan serán los presentados por las empresas jamoneras al Premio de Calidad Jamón de Teruel 2016. Los clientes podrán elegir “a la carta” y a precios muy populares, el plato de jamón de Teruel de cualquiera de las 26 marcas representadas en jamón y 5 en Paleta. Todo el producto servido será de Denominación de Origen Protegida y estará cortado a cuchillo por profesionales y aficionados a este difícil aunque bonito arte.
XIII CONCURSO DE TAPAS
Se trata de uno de los acontecimientos gastronómicos más esperado por los turolenses y su presentación oficial con todas las novedades y datos de participación se harán públicas mañana jueves en una rueda de prensa por parte de la Asociación de Hostelería de Teruel.
JAM-ON-FEST
Uno de los platos fuertes del programa es el Festival de Música de grupos de Teruel “JAM-ON-FEST” que se celebrará el sábado día 3 de septiembre en la Plaza del Seminario de la ciudad. Los Grupos participantes: Visitantes, Effe, Luciopercas, Morenillas, Jesús Puerto&Amigos, Zarcord, Chakal, Doble A, Los Lunes y Mario Lafuente&Sostenidos.
DEGUSTACIÓN DE JAMÓN EN LOS BARRIOS DE LA CIUDAD
Desde el lunes 5 de septiembre el maestro cortador del Consejo Regulador se desplazará a los barrios de Teruel para ofrecer una degustación a cuchillo como sólo él sabe hacer. Ese día será en el barrio del Ensanche, concretamente en la Avenida de Sagunto, 39, a partir de las 17,30 horas. El martes 6 a la misma hora, estará en la Plaza de la Grama, en San León y el miércoles 7 de septiembre en el patio del colegio Miguel Vallés, en el barrio de
San Julián.
VISITA DE COCINEROS ARAGONESES A TERUEL
Visita de cocineros aragoneses a instalaciones adscritas a la D.O.P. Jamón de Teruel para conocer todo el proceso de elaboración del Jamón de Teruel D.O.P. (lunes, 5 de septiembre)
MERCADOS INTERNACIONALES
El martes día 6, de 10:00 h. a 14:00 h. se celebra una jornada con expertos en los mercados de Japón, Alemania y Suiza dirigida a empresas agroalimentarias turolenses y organizada por la Cámara de Comercio de Teruel.
OTRAS ACTIVIDADES
La XXXII edición de la Feria del Jamón apuesta este año por la gastronomía con el jamón de Teruel como protagonista. Así, tanto en miércoles día 7 como el jueves día 8 se pondrá en marcha un taller para cocineros principiantes denominado “Cocina básica con Jamón de Teruel” en la Escuela Superior de Hostelería de Aragón de 17 a 20 horas.
Este año también se celebrarán actos populares en la calle como el juego del Jamón a Jamón y tiro porque me gusta un montón el miércoles 7 de septiembre a las 18,30 horas en la Glorieta ó “Para merendar jamón” con talleres infantiles, pintacaras y manualidades en la Glorieta, con la colaboración de Cruz Roja Juventud, el viernes a partir de las 18,30 horas.
EXHIBICIÓN DE CORTADORES AMATEURS
La Exhibición de cortadores de jamón se ha convertido en una de las actividades con más éxito de participación de las ferias del Jamón de Teruel. Este año alcanza su novena edición. La cita será el sábado 10 de septiembre a partir de las 18 horas. Los aficionados al corte de jamón de Teruel a cuchillo ocuparán las principales plazas del centro histórico monumental de Teruel para exhibir sus dotes en este difícil arte. Todo el jamón loncheado, se repartirá entre el público que presencie la exhibición. Aquellos que demuestran mayor destreza y mejor presentación en sus platos, también tendrán premio.
El programa de la Feria del Jamón 2016 cuenta con otras muchas actividades destacadas como la “Feria de los Saldos y de las Oportunidades” ó la Degustación de Migas de Cañada con Jamón de Teruel .
