Panel de Cata de Trufa mañana jueves en Airesano Experience

Las Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel, continúan con sus actividades paralelas “Jueves de Trufa”. La próxima cita será mañana jueves 5 de marzo en las instalaciones de Airesano Experience, situadas en la Puebla de Valverde. En esta ocasión los protagonistas serán los miembros del Panel de Cata de Trufa, quienes van a realizar un taller de presentación del primer panel de estas características creado en el mundo y donde los participantes, tendrán la oportunidad de disfrutar de la trufa con todos los sentidos.

El panel está compuesto por un grupo de expertos quienes a través de una ficha de cata, explican y ayudan a definir los criterios organolépticos de la trufa tubermelanosporum. Este taller por tanto y a diferencia de los desarrollados anteriormente, está más dirigido a personas que habitualmente trabajan con la trufa en cocina a nivel profesional, pero también para cualquier persona amante de este tesoro gastronómico que desee conocer más a fondo las propiedades de la trufa, sus usos, además de poder distinguir la Trufa Negra de Teruel, de otras variedades del mercado.

A través del material didáctico que se va a entregar, el taller será muy interactivo para involucrar a los participantes al máximo, para en definitiva experimentar la trufa con todos los sentidos. Para ello, durante la actividad se ofrecerá una degustación de Trufa laminada y macerada en Aceite del Bajo Aragón y concluirá con la elaboración en directo de varias tapas con trufa, preparadas por el chef Josep Cabello del Restaurante Airesano Experience. Las tapas se maridarán una vez más con Viñas del Vero y cerveza Turia.

El aforo al taller es limitado y las personas interesadas en participar en este taller sensorial todavía pueden reservar a través del teléfono 978 61 20 52 o vía mail info@conexionimaginativa.com.

Hasta la fecha los tres talleres anteriores desarrollados en Alcañiz, Calamocha y Teruel respectivamente, han sido un éxito, con un completo absoluto en todos los casos y la valoración de los mismos a través de las encuestas realizadas, ha sido de una puntuación excelente, puesto que son muy completos, la gente pasa más de dos horas disfrutando de la Trufa Negra y todos ellos coinciden en el deseo de participar en más actividades de este tipo.

Jornadas Gastronómicas.

Hasta el 15 de marzo, podremos seguir degustando este manjar culinario, en más de 50 establecimientos participantes distribuidos por la provincia de Teruel. Las opciones son muchas desde tapas en aquellos bares que mantienen su propuesta hasta final de temporada, raciones a modo de platos estrella, con precios que van desde los 7 a los 24 euros y donde no faltarán los clásicos huevos rotos con trufa. Y si alguien quiere darse un auténtico homenaje de Trufa, las jornadas incluyen más de veinte restaurantes que han elaborado menús degustación, 100 x 100 trufa, a partir de 30 euros, compuestos por 4 platos más postre. Los menús completos y participantes se pueden consultar a través de la web: www.teruelturismo.es. Además fuera del listado la Hostería La Barbacana de Tramacastiel, participa por primera vez en estas jornadas.

Estas octavas Jornadas de la Trufa Negra de Teruel, organizadas conjuntamente por empresarios turísticos y truficultores, bajo la dirección y coordinación de la empresa Conexión Imaginativa, cuentan con la colaboración de Caja Rural de Teruel, el Ayuntamiento de Teruel y el Gobierno de Aragón, además de las marcas patrocinadoras.

Para más información sobre las Jornadas, y sobre la Trufa negra en particular, se pueden consultar las webs: www.teruelturismo.es www.trufadeteruel.com y seguirnos a través de Redes Sociales con el hashtag #TrufaTeruel.