17/11/2011
Maridaje Gastronómico. Innovación, sorpresa y seducción llevada a la mesa en Santa Pola
Ocho artistas procedentes de la reconocida Escuela San Carlos de Bellas Artes, junto a ocho cocineros alicantinos, han elaborado un original menú degustación de maridaje culinario y artístico, en Santa Pola, el pasado 11 de noviembre.
En el restaurante Alonai de Santa Pola Life Resort, se celebró el maridaje gastropictórico donde ocho artistas plásticos y ocho cocineros, prepararon un menú degustación de ocho platos, uniendo la creación artística y la composición culinaria, con éxito. Los cincuenta asistentes al menú degustación disfrutaron de la original experiencia y felicitaron a los artistas y a los cocineros por el atrevimiento y la innovación, congratulándose todos por haber vivido en persona la nueva iniciativa.
Previa a la cena, se inauguró la exposición “Maridaje.Gastropictorico”, donde los ocho artistas plásticos presentaron una selección de su obra, con la aceptación de los más de cien asistentes. La exposición permanecerá abierta todos los días hasta el próximo día 22, en la Sala Trazo de Santa Pola Life Resort.
La originalidad de la experiencia lo demuestra el hecho de haberse creado una nueva palabra en Google: “gastropictorico”, que no existían antes del evento y ahora tiene 23 entradas.
El menú de maridaje gastropictórico ha consistido en degustar ocho platos creados conjuntamente en parejas, por jóvenes creadores del panorama artísticos valenciano, pertenecientes a la Escuela de Bellas Artes de San Carlos de Valencia (Adrián Santamaría, Javier Palacios, Daniel Coves, José Luis Urban, Luci Novo, Alberto Beltrán, Cristian Alemañ, Victoria Iranzo) y ochos jóvenes cocineros del grupo Alberga Gourmet (José Miguel Valero, Mari Pérez, Fabián Zucara, Luciano Capello, Pascual G. Puche, Ernesto Torres, y la colaboración especial de Ángel Berenguer).
La cena contó con la presencia de la corporación municipal de Santa Pola, representada por su teniente-alcalde Jorge Perelló, y la adjunta a presidencia Encarni Mendiola, quien manifestó la felicitación “a los artistas y cocineros, que han innovado, sorprendido y seducido, animándoles a continuar por el camino iniciado; pues la vida está hecha por valientes como vosotros”, declarando el privilegio que suponía en lo personal ser los primeros en probar estos suculentos platos.
Del maridaje gastropictorico se ha realizado un video por parte de Guillermo Diaz y Borja Soler, que puede ser visto y descargado en (http://vimeo.com/32079239) y seguir su evolución en la página de Facebook . (https://www.facebook.com/#!/pages/MARIDAJEGASTROPICTORICO/320687964611315).
La experiencia se reproducirá nuevamente en dos ocasiones más: el próximo 25 de noviembre en el Restaurante El Mirador, del Centro de Negocios Alicante (antigua Casa del Mar) y el 9 de diciembre en el Restaurante El Club, del Aparthotel Benidorm Vida&Golf, en Alicante y Benidorm respectivamente.
SOBRE ALBERGA GOURMET
Alberga Gourmet, desarrolla la gastronomía como valor patrimonial de los pueblos, recuperando los valores tradicionales para adaptarlos a los gustos y necesidades fisiológicas y gastronómicas actuales, desde el legado de la dieta mediterránea, reconocida como una de las más adecuadas nutricionalmente del mundo; uniéndolo a la cocina saludable, basada en la selección de alimentos, cuidando de su aporte calórico y el uso racional de los valores nutricionales, logrando que seamos lo que comemos, cuidando el cuerpo para que vivamos más años en mejores condiciones.
Alberga Gourmet, implantada en Alicante desde 2010, ha sido reconocido por la Conselleria de Turismo de la Generalitat Valencia, como restaurantes de “cocina autóctona”, en dos de sus establecimientos, entre los 6 que poseen esta clasificación en la provincia de Alicante, siendo 24 los establecimientos con este reconocimiento especial de la Comunidad Valenciana.
Alberga Gourmet, como gestor de restauración de los complejos de turismo saludable Santa Pola LIfe Resort y Benidorm Vida&Golf, trabaja en el concepto de la cocina saludable. Siendo un referente innovador en el mundo de la salud. Apostando por la calidad de vida de las personas, basado en el modelo Wellness LIfestyle. Y ahora presente en el Centro de Negocios de Alicante.
SOBRE LOS ARTISTAS PARTICIPANTES
Adrian Santamaría de la Cruz (Valencia, 1988), Finaliza la licenciatura de Bellas Artes, Universidad Politécnica de Valencia, amplia estudios con Beca Erasmus en Akademia Stuuk Pieknych en Cracovia, Polonia, donde ha dejado obra expuesta permanente. Trabaja en proyectos de investigación de grabado en las Escuelas de Artesanos de Valencia.
Javier Palacios (Jerez de la Frontera, 1985). Ha ganado más de una docena de premios nacionales e internacionales, participado en más de cincuenta exposiciones colectivas en España, México y Polonia, así como varias individuales. Su obra se encuentra en prestigiosas instituciones públicas y privadas.
Como investigador, ha obtenido la Beca de Excelencia de la Universidad Politécnica de Valencia y la Beca GrandTour DKV, para los mejores proyectos de experimentación artísticas. Actualmente doctorando en Bellas Artes.
Daniel González Coves (Elche,1985) Licenciado en Bellas Artes. Universidad Politécnica de Valencia. Beca de movilidad Accademia di Belle Arti di Brera, Milano. Master en producción artística, Universidad Politécnica de Valencia.
José Luis Urbán,( Valencia, 1979), Licenciándose en BBAA en la Facultas San Carlos de Valencia.
Luci Novo (Argentina, 1981) Licenciada en de Bellas Artes, Universidad Politécnica de Valencia. Amplia estudios en la Facultad de Bellas Artes de Universidade do Porto. Participa en cursos y seminarios entre los que destacan los dirigidos por Antonio López, Xixco Mensua, Daniel Canogar y Gloria Picazo. Trabaja entre España y Portugal y su obra ha sido mostrada en exposiciones tanto individuales y colectivas,
Actualmente participa en la 13ª Convocatoria Internacional de Jóvenes Artistas de Luis Adelantado.
Alberto Beltrán, Cristian Alemañ. (Valencia, 1984). Cursando el final de la licenciatura en Bellas Artes en San Carlos. Ha participado en exposiciones colectivas y una individual.
Victoria Iranzo (Cuenca, 1989). Premio al mejor expediente académico de Bellas Artes en 2008, Universidad Politécnica de Valencia. Ha participado tanto en exposiciones colectivas de su universidad de origen como de la universidad Escuela de Artes Visuales de Cambre, Bruselas en la que amplía sus estudios. Actualmente finaliza sus estudios en la Escuela de San Carlos de Valencia.
SOBRE LOS COCINEROS PARTICIPANTES
José Miguel Valero (Alicante, 1979) Técnico Grado Superior en Restauración por la Escuela de Hostelería de Santa Pola; Director Producción Gastronómica de Alberga Gourmet; tras pasar como jefe de cocina de varios restaurantes y restaurantes de hotel de Alicante. Colabora con Sheraton en spanish promotion en países asiaticos.
Mari Pérez (Valladolid, 1969), Técnico Superior en Restauración, especializada en cocina tradicional. Desde los 20 años entre fogones. Chef de El Club de Benidorm Vida&Golf.
Fabián Zucara (Urugay, 1972) repostero en hoteles de Madeira, Buenos Aires y Alicante. Actualmente repostero propietario del Pastelería Zucara; especialista en repostería con productos naturales.
Luciano Cappello (Novelda, 1969) jefe de partida en Salones del Mar, Alicante; pasa por los fogones de Martin Berasategui en Lasarte (3 estrellas Michelin), actualmente cocinero en Restaurante Alonai.
Pascual G. Puche (Alicante, 1975) tras pasar por el restaurante Martino, repostero y segundo de cocina en La Alacena del Flare, especialista en repostería y arroces, actualmente cocinero en el Restaurante EL Mirador.
Ernesto Torres (Uruguay, 1989) segundo de pastelería en Pastelería Zucara, empresa colaboradora de Alberga Gourmet.
Angel Berenguer (Aspe, 1967) Profesor de la Escuela de Hostelería de Santa Pola, especialidad repostería. Tras pasar por varios hoteles y Paradores nacionales, por Incosol de Marbella, siendo jefes de cocina de restaurantes de alta gama, se vuelca en la docencia.
ALGUNOS COMENTARIOS DE LOS ASISTENTES
“Han conseguido transmitir el arte a través de la mesa, Ilusión, dedicación y trabajo se ven recompensados en un reconocimiento que dará mucho que hablar”. (María López. Presidenta Fundación Alió)
“Han conseguido expresar el maridaje nada fácil de gastronomía y pintura”. (Janine Contreras. Delegada General para España de L’Union Europèenne d’un Monde à Table)
“Perfecta unión entre lo pictórico y lo gastronómico; armonía seductora para el paladar y la vista, que unido al gusto por lo novedoso, ha desencadenado en un abanico de colores y sabores fundidos en uno solo: el placer del gusto y la vista” (María Jesús Pazos. Profesora de la Escuela de Hosteleria IES Cap de l’Aljub de Santa Pola).
Previa a la cena, se inauguró la exposición “Maridaje.Gastropictorico”, donde los ocho artistas plásticos presentaron una selección de su obra, con la aceptación de los más de cien asistentes. La exposición permanecerá abierta todos los días hasta el próximo día 22, en la Sala Trazo de Santa Pola Life Resort.
La originalidad de la experiencia lo demuestra el hecho de haberse creado una nueva palabra en Google: “gastropictorico”, que no existían antes del evento y ahora tiene 23 entradas.
El menú de maridaje gastropictórico ha consistido en degustar ocho platos creados conjuntamente en parejas, por jóvenes creadores del panorama artísticos valenciano, pertenecientes a la Escuela de Bellas Artes de San Carlos de Valencia (Adrián Santamaría, Javier Palacios, Daniel Coves, José Luis Urban, Luci Novo, Alberto Beltrán, Cristian Alemañ, Victoria Iranzo) y ochos jóvenes cocineros del grupo Alberga Gourmet (José Miguel Valero, Mari Pérez, Fabián Zucara, Luciano Capello, Pascual G. Puche, Ernesto Torres, y la colaboración especial de Ángel Berenguer).
La cena contó con la presencia de la corporación municipal de Santa Pola, representada por su teniente-alcalde Jorge Perelló, y la adjunta a presidencia Encarni Mendiola, quien manifestó la felicitación “a los artistas y cocineros, que han innovado, sorprendido y seducido, animándoles a continuar por el camino iniciado; pues la vida está hecha por valientes como vosotros”, declarando el privilegio que suponía en lo personal ser los primeros en probar estos suculentos platos.
Del maridaje gastropictorico se ha realizado un video por parte de Guillermo Diaz y Borja Soler, que puede ser visto y descargado en (http://vimeo.com/32079239) y seguir su evolución en la página de Facebook . (https://www.facebook.com/#!/pages/MARIDAJEGASTROPICTORICO/320687964611315).
La experiencia se reproducirá nuevamente en dos ocasiones más: el próximo 25 de noviembre en el Restaurante El Mirador, del Centro de Negocios Alicante (antigua Casa del Mar) y el 9 de diciembre en el Restaurante El Club, del Aparthotel Benidorm Vida&Golf, en Alicante y Benidorm respectivamente.
SOBRE ALBERGA GOURMET
Alberga Gourmet, desarrolla la gastronomía como valor patrimonial de los pueblos, recuperando los valores tradicionales para adaptarlos a los gustos y necesidades fisiológicas y gastronómicas actuales, desde el legado de la dieta mediterránea, reconocida como una de las más adecuadas nutricionalmente del mundo; uniéndolo a la cocina saludable, basada en la selección de alimentos, cuidando de su aporte calórico y el uso racional de los valores nutricionales, logrando que seamos lo que comemos, cuidando el cuerpo para que vivamos más años en mejores condiciones.
Alberga Gourmet, implantada en Alicante desde 2010, ha sido reconocido por la Conselleria de Turismo de la Generalitat Valencia, como restaurantes de “cocina autóctona”, en dos de sus establecimientos, entre los 6 que poseen esta clasificación en la provincia de Alicante, siendo 24 los establecimientos con este reconocimiento especial de la Comunidad Valenciana.
Alberga Gourmet, como gestor de restauración de los complejos de turismo saludable Santa Pola LIfe Resort y Benidorm Vida&Golf, trabaja en el concepto de la cocina saludable. Siendo un referente innovador en el mundo de la salud. Apostando por la calidad de vida de las personas, basado en el modelo Wellness LIfestyle. Y ahora presente en el Centro de Negocios de Alicante.
SOBRE LOS ARTISTAS PARTICIPANTES
Adrian Santamaría de la Cruz (Valencia, 1988), Finaliza la licenciatura de Bellas Artes, Universidad Politécnica de Valencia, amplia estudios con Beca Erasmus en Akademia Stuuk Pieknych en Cracovia, Polonia, donde ha dejado obra expuesta permanente. Trabaja en proyectos de investigación de grabado en las Escuelas de Artesanos de Valencia.
Javier Palacios (Jerez de la Frontera, 1985). Ha ganado más de una docena de premios nacionales e internacionales, participado en más de cincuenta exposiciones colectivas en España, México y Polonia, así como varias individuales. Su obra se encuentra en prestigiosas instituciones públicas y privadas.
Como investigador, ha obtenido la Beca de Excelencia de la Universidad Politécnica de Valencia y la Beca GrandTour DKV, para los mejores proyectos de experimentación artísticas. Actualmente doctorando en Bellas Artes.
Daniel González Coves (Elche,1985) Licenciado en Bellas Artes. Universidad Politécnica de Valencia. Beca de movilidad Accademia di Belle Arti di Brera, Milano. Master en producción artística, Universidad Politécnica de Valencia.
José Luis Urbán,( Valencia, 1979), Licenciándose en BBAA en la Facultas San Carlos de Valencia.
Luci Novo (Argentina, 1981) Licenciada en de Bellas Artes, Universidad Politécnica de Valencia. Amplia estudios en la Facultad de Bellas Artes de Universidade do Porto. Participa en cursos y seminarios entre los que destacan los dirigidos por Antonio López, Xixco Mensua, Daniel Canogar y Gloria Picazo. Trabaja entre España y Portugal y su obra ha sido mostrada en exposiciones tanto individuales y colectivas,
Actualmente participa en la 13ª Convocatoria Internacional de Jóvenes Artistas de Luis Adelantado.
Alberto Beltrán, Cristian Alemañ. (Valencia, 1984). Cursando el final de la licenciatura en Bellas Artes en San Carlos. Ha participado en exposiciones colectivas y una individual.
Victoria Iranzo (Cuenca, 1989). Premio al mejor expediente académico de Bellas Artes en 2008, Universidad Politécnica de Valencia. Ha participado tanto en exposiciones colectivas de su universidad de origen como de la universidad Escuela de Artes Visuales de Cambre, Bruselas en la que amplía sus estudios. Actualmente finaliza sus estudios en la Escuela de San Carlos de Valencia.
SOBRE LOS COCINEROS PARTICIPANTES
José Miguel Valero (Alicante, 1979) Técnico Grado Superior en Restauración por la Escuela de Hostelería de Santa Pola; Director Producción Gastronómica de Alberga Gourmet; tras pasar como jefe de cocina de varios restaurantes y restaurantes de hotel de Alicante. Colabora con Sheraton en spanish promotion en países asiaticos.
Mari Pérez (Valladolid, 1969), Técnico Superior en Restauración, especializada en cocina tradicional. Desde los 20 años entre fogones. Chef de El Club de Benidorm Vida&Golf.
Fabián Zucara (Urugay, 1972) repostero en hoteles de Madeira, Buenos Aires y Alicante. Actualmente repostero propietario del Pastelería Zucara; especialista en repostería con productos naturales.
Luciano Cappello (Novelda, 1969) jefe de partida en Salones del Mar, Alicante; pasa por los fogones de Martin Berasategui en Lasarte (3 estrellas Michelin), actualmente cocinero en Restaurante Alonai.
Pascual G. Puche (Alicante, 1975) tras pasar por el restaurante Martino, repostero y segundo de cocina en La Alacena del Flare, especialista en repostería y arroces, actualmente cocinero en el Restaurante EL Mirador.
Ernesto Torres (Uruguay, 1989) segundo de pastelería en Pastelería Zucara, empresa colaboradora de Alberga Gourmet.
Angel Berenguer (Aspe, 1967) Profesor de la Escuela de Hostelería de Santa Pola, especialidad repostería. Tras pasar por varios hoteles y Paradores nacionales, por Incosol de Marbella, siendo jefes de cocina de restaurantes de alta gama, se vuelca en la docencia.
ALGUNOS COMENTARIOS DE LOS ASISTENTES
“Han conseguido transmitir el arte a través de la mesa, Ilusión, dedicación y trabajo se ven recompensados en un reconocimiento que dará mucho que hablar”. (María López. Presidenta Fundación Alió)
“Han conseguido expresar el maridaje nada fácil de gastronomía y pintura”. (Janine Contreras. Delegada General para España de L’Union Europèenne d’un Monde à Table)
“Perfecta unión entre lo pictórico y lo gastronómico; armonía seductora para el paladar y la vista, que unido al gusto por lo novedoso, ha desencadenado en un abanico de colores y sabores fundidos en uno solo: el placer del gusto y la vista” (María Jesús Pazos. Profesora de la Escuela de Hosteleria IES Cap de l’Aljub de Santa Pola).
