07/02/2016
Aula de Arroz en el GastroAlicante
La tercera edición de GastroAlicante, que tendrá lugar del 27 al 29 de febrero en IFA, vuelve a tener al Aula del Arroz entre sus propuestas destacadas. Tres sesiones cada tarde en las que grandes especialistas abordarán diferentes estilos y permitirán a quienes se inscriban participar en una auténtica master class sobre las distintas maneras de interpretar el ingrediente más emblemático de nuestra cocina.
Las sesiones, impartidas por ilustres veteranos de la restauración y jóvenes valores de la cocina creativa y contemporánea, tendrán un aforo limitado de cincuenta personas y una duración de una hora cada una, tiempo necesario para conocer y degustar las recetas de principio a fin.
Entre los ponentes de esta edición cabe destacar la presencia de grandes maestros arroceros como José Antonio Luengo (Dársena, Alicante), Loli Antolino (Matola, Elche) y Jaume Pinet (Taberna Tres 14 by Pinet, Villajoyosa) que explicarán recetas tradicionales marineras y de interior. Los arroces de corte contemporáneo llegarán de la mano de Cristina Figueira (El Xato, La Nucía), Gregory Rome (Brel, El Campello), Rafa Soler (Audrey’s, Calpe) y Yhoana Gavilanez (La Renda, Jávea). Las especialidades de otras latitudes tendrán como protagonista Italia, con los risottos de Anna Mayer (Panepanna), y Japón, con el Maki de Arroz de banda de David Mira (Mauro & Sensai).
Las sesiones, impartidas por ilustres veteranos de la restauración y jóvenes valores de la cocina creativa y contemporánea, tendrán un aforo limitado de cincuenta personas y una duración de una hora cada una, tiempo necesario para conocer y degustar las recetas de principio a fin.
Entre los ponentes de esta edición cabe destacar la presencia de grandes maestros arroceros como José Antonio Luengo (Dársena, Alicante), Loli Antolino (Matola, Elche) y Jaume Pinet (Taberna Tres 14 by Pinet, Villajoyosa) que explicarán recetas tradicionales marineras y de interior. Los arroces de corte contemporáneo llegarán de la mano de Cristina Figueira (El Xato, La Nucía), Gregory Rome (Brel, El Campello), Rafa Soler (Audrey’s, Calpe) y Yhoana Gavilanez (La Renda, Jávea). Las especialidades de otras latitudes tendrán como protagonista Italia, con los risottos de Anna Mayer (Panepanna), y Japón, con el Maki de Arroz de banda de David Mira (Mauro & Sensai).
