01/08/2012
Los nutricionistas recomiendan no abusar de las cañas y las tapas con alto valor calórico para mantener el peso
Expertos nutricionistas han recomendado no abusar de las cañas y las tapas con alto valor calórico para mantener el peso en verano ya que siete de cada diez personas dice querer adelgazar tras sus vacaciones estivales.
Así lo ha manifestado Miguel Ángel Escartí, director médico de la clínica para el tratamiento de la obesidad IntraObes, quien ha señalado que controlar las calorías en verano es muy difícil puesto que es un periodo en el que son frecuentes las comidas fuera de casa y sobre todo las tapas y las cervezas. Como ha apuntado “en verano se interrumpen los hábitos alimentarios sanos pero se puede disfrutar de esta época del año buscando un equilibrio y escogiendo bien los alimentos”.
Según Escartí, la clave para no engordar en esta época, además de realizar ejercicio físico, es la elección de alimentos ricos en proteínas, sin salsas ni aceites que los recubran como rebozadas y fritos. Por ello, aconseja a la hora de tapear los alimentos del mar como los moluscos bivalvos (almejas, navajas, mejillones, berberechos…) cocinados al vapor o a la plancha porque contienen pocas calorías y sacian al mismo tiempo. Pero ha advertido de que “no lleven salsas, que les pongan poco aceite, natural y de oliva”.
También ha recomendado el pulpo cocido, calamar y sepia a la plancha o el boquerón en vinagre, además de las hortalizas frescas que se pueden acompañar con una salsa ligera de yogur o queso desnatado para untar. Tampoco pueden faltar los cuencos de encurtidos con pepinillos, cebollitas, rabanitos, banderillas o alcaparras, en lugar de las aceitunas, e incluso se acepta el jamón serrano (2 lonchas).
A la hora de la comida, los nutricionistas se decantan por los arroces y pescados frescos, mientras que para el postre es muy aconsejable la fruta fresca como el melón y la sandía. En cuanto a los helados son preferibles aquellos que sean caseros y bajos en calorías.
En referencia a las bebidas, apuntan al agua como la mejor elección ante la sed y el calor que se puede servir con hielo, limón y un edulcorante. Otras opciones son los refrescos Light y zumos sin azúcares añadidos o incluso los zumos de hortalizas de zanahoria o tomate natural aderezados con una pizca de sal y pimienta pero sin aceite.
IntraObes es una clínica pionera en España en la investigación y tratamiento de la obesidad con más de ocho años de actividad médica. Es el primer equipo multidisciplinar que fue creado en España para el tratamiento quirúrgico de la obesidad y los problemas de salud derivados de ésta y cuenta con expertos en las disciplinas de nutrición y psicología clínica, además de quirúrgica.
Recientemente, IntraObes realizó la intervención de obesidad número 1.200. Esta clínica, con sedes en Valencia, Madrid y Murcia, proporciona las técnicas más modernas según las necesidades de cada paciente. Con una atención personalizada, no se limita sólo a la intervención quirúrgica en sus diversas áreas sino que además realiza un seguimiento exhaustivo del paciente, antes, durante y después de la intervención.
Así lo ha manifestado Miguel Ángel Escartí, director médico de la clínica para el tratamiento de la obesidad IntraObes, quien ha señalado que controlar las calorías en verano es muy difícil puesto que es un periodo en el que son frecuentes las comidas fuera de casa y sobre todo las tapas y las cervezas. Como ha apuntado “en verano se interrumpen los hábitos alimentarios sanos pero se puede disfrutar de esta época del año buscando un equilibrio y escogiendo bien los alimentos”.
Según Escartí, la clave para no engordar en esta época, además de realizar ejercicio físico, es la elección de alimentos ricos en proteínas, sin salsas ni aceites que los recubran como rebozadas y fritos. Por ello, aconseja a la hora de tapear los alimentos del mar como los moluscos bivalvos (almejas, navajas, mejillones, berberechos…) cocinados al vapor o a la plancha porque contienen pocas calorías y sacian al mismo tiempo. Pero ha advertido de que “no lleven salsas, que les pongan poco aceite, natural y de oliva”.
También ha recomendado el pulpo cocido, calamar y sepia a la plancha o el boquerón en vinagre, además de las hortalizas frescas que se pueden acompañar con una salsa ligera de yogur o queso desnatado para untar. Tampoco pueden faltar los cuencos de encurtidos con pepinillos, cebollitas, rabanitos, banderillas o alcaparras, en lugar de las aceitunas, e incluso se acepta el jamón serrano (2 lonchas).
A la hora de la comida, los nutricionistas se decantan por los arroces y pescados frescos, mientras que para el postre es muy aconsejable la fruta fresca como el melón y la sandía. En cuanto a los helados son preferibles aquellos que sean caseros y bajos en calorías.
En referencia a las bebidas, apuntan al agua como la mejor elección ante la sed y el calor que se puede servir con hielo, limón y un edulcorante. Otras opciones son los refrescos Light y zumos sin azúcares añadidos o incluso los zumos de hortalizas de zanahoria o tomate natural aderezados con una pizca de sal y pimienta pero sin aceite.
IntraObes es una clínica pionera en España en la investigación y tratamiento de la obesidad con más de ocho años de actividad médica. Es el primer equipo multidisciplinar que fue creado en España para el tratamiento quirúrgico de la obesidad y los problemas de salud derivados de ésta y cuenta con expertos en las disciplinas de nutrición y psicología clínica, además de quirúrgica.
Recientemente, IntraObes realizó la intervención de obesidad número 1.200. Esta clínica, con sedes en Valencia, Madrid y Murcia, proporciona las técnicas más modernas según las necesidades de cada paciente. Con una atención personalizada, no se limita sólo a la intervención quirúrgica en sus diversas áreas sino que además realiza un seguimiento exhaustivo del paciente, antes, durante y después de la intervención.
