18/05/2011
Algunos mercados venden pan ilegalmente
La crisis económica está poniendo al descubierto situaciones que preocupan a los profesionales. Los pescadores denunciaban hace unos meses intrusismo en su sector por parte de aficionados. Desde hace unas semanas son los panaderos y pasteleros quienes se quejan de venta no regulada en mercados y ferias de la Part forana.
La quejas son tan numerosas que el presidente de la Associació de Forners i Pastissers de les Illes Balears, Miquel Sbert, ha decidido remitir una carta a todos los Ayuntamientos con una solicitud de ayuda. Sbert asegura que "en ningún momento se pretende actuar contra ninguna feria ni mercado popular. Al revés, pensamos que son escaparates donde anunciar y vender nuestros buenos productos, pero sí que pedimos que los Ayuntamientos lo regulen de forma adecuada para evitar situaciones de competencia desleal con los propios horneros del pueblo en cuestión".
Normativa sanitaria
El presidente del gremio de horneros pormenoriza que "lo primero que se pide es que los municipios exijan a la gente que vende productos de panadería o pastelería que se encuentre en situación legal de trabajo. En segundo lugar, que cumpla unas mínimas normas sanitarias para la manipulación de este tipo de alimentos".
Sbert explica como ejemplo que "hay algunos casos de gente que va a las ferias y elabora empanadas y las cuece en el mismo lugar, pero lo hacen rodeados de público, sin nada que les separe de posibles agentes contaminantes. Algo que no se permitiría en un obrador por parte de Sanidad. Se dan casos de gente aficionada que aprovecha los mercados para sacarse un sobresueldo haciendo buñuelos. Nosotros queremos que puedan hacerlo, pero que respeten las normas de higiene y la legislación laboral".
Algunos Ayuntamientos han contestado ya a la petición. El de Campos, por ejemplo, indica que ha prohibido la venta de este tipo de productos en su mercado tradicional.
El Ayuntamiento de Inca, fue uno de los primeros que, apercibido por las quejas del sector local, decidió poner limitaciones a dicha venta durante la feria del Dijous Bo de 2010. Felip Jerez, concejal de Ferias y Mercados de Inca explica que "tanto para las ferias como para el tradicional mercado del Dijous se ha tomado la decisión de permitir únicamente la venta de productos de panadería y pastelería a profesionales que puedan acreditar su condición y a entidades locales sin ánimo de lucro que, puntualmente, instalen un puesto de bocadillos, buñuelos, coca con verdura o similares para recaudar fondos para un fin concreto no lucrativo".
Jerez indica: "Además de ello, hemos especificado que sólo se podrá instalar un número determinado de puestos que se otorgarán preferentemente a los vendedores y entidades locales".
Sbert agradece "el interés y sensibilidad que ya han demostrado muchos ayuntamientos" y ofrece "la ayuda de la asociación para la promoción de los productos locales".
La quejas son tan numerosas que el presidente de la Associació de Forners i Pastissers de les Illes Balears, Miquel Sbert, ha decidido remitir una carta a todos los Ayuntamientos con una solicitud de ayuda. Sbert asegura que "en ningún momento se pretende actuar contra ninguna feria ni mercado popular. Al revés, pensamos que son escaparates donde anunciar y vender nuestros buenos productos, pero sí que pedimos que los Ayuntamientos lo regulen de forma adecuada para evitar situaciones de competencia desleal con los propios horneros del pueblo en cuestión".
Normativa sanitaria
El presidente del gremio de horneros pormenoriza que "lo primero que se pide es que los municipios exijan a la gente que vende productos de panadería o pastelería que se encuentre en situación legal de trabajo. En segundo lugar, que cumpla unas mínimas normas sanitarias para la manipulación de este tipo de alimentos".
Sbert explica como ejemplo que "hay algunos casos de gente que va a las ferias y elabora empanadas y las cuece en el mismo lugar, pero lo hacen rodeados de público, sin nada que les separe de posibles agentes contaminantes. Algo que no se permitiría en un obrador por parte de Sanidad. Se dan casos de gente aficionada que aprovecha los mercados para sacarse un sobresueldo haciendo buñuelos. Nosotros queremos que puedan hacerlo, pero que respeten las normas de higiene y la legislación laboral".
Algunos Ayuntamientos han contestado ya a la petición. El de Campos, por ejemplo, indica que ha prohibido la venta de este tipo de productos en su mercado tradicional.
El Ayuntamiento de Inca, fue uno de los primeros que, apercibido por las quejas del sector local, decidió poner limitaciones a dicha venta durante la feria del Dijous Bo de 2010. Felip Jerez, concejal de Ferias y Mercados de Inca explica que "tanto para las ferias como para el tradicional mercado del Dijous se ha tomado la decisión de permitir únicamente la venta de productos de panadería y pastelería a profesionales que puedan acreditar su condición y a entidades locales sin ánimo de lucro que, puntualmente, instalen un puesto de bocadillos, buñuelos, coca con verdura o similares para recaudar fondos para un fin concreto no lucrativo".
Jerez indica: "Además de ello, hemos especificado que sólo se podrá instalar un número determinado de puestos que se otorgarán preferentemente a los vendedores y entidades locales".
Sbert agradece "el interés y sensibilidad que ya han demostrado muchos ayuntamientos" y ofrece "la ayuda de la asociación para la promoción de los productos locales".
