Blonk

Teff Grain

Teff is the smallest cereal grain in the world. There are numerous varieties available, but we grow two types that proved to be particularly well adapted to the climate and soil conditions in Spain. One is white in colour and the other brown. The nutritional characteristics are very similar and the choice of one or the other depends on the application and consumer preferences. In some ancient documents it is stated that white teff was consumed by the higher social classes and the dark by the soldiers and the domestic servants. Nowadays however, there is no longer any such distinction.

After being harvested, our teff goes through several processes including cleaning, heat treatment and homogenization to guarantee our customers a standardized clean grain. This is mainly used for milling but also as an ingredient in other industrial processes or to be filled into smaller retail packs.

Some of the applications:

• Bread Doughs
• Decoration for bread and crackers
• Plant based milk
• Decoration for rice - or other cereal cakes
• Doughs for vegan products
• Porridge
• Teff ‘paella’

Our teff grain can be packed in Big Bags, 20 kg multi-ply paper bags or smaller sizes.

Ingredients: 100% teff

Grano de Teff

El teff es el cereal con el grano más pequeño del mundo. Aunque existen múltiples variedades, cultivamos dos tipos que han demostrado adaptarse bien a los suelos y condiciones climáticas en España.  Una de color blanco y otra marrón. Sus características nutricionales son muy similares y se escoge un color u otro dependiendo de su aplicación y de los gustos del consumidor. En ciertos documentos antiguos se recoge que los granos más claros eran consumidos por las clases sociales más altas y el grano oscuro por soldados y sirvientes. Actualmente no existe ese tipo de diferenciación.

Tras ser cosechado, el teff pasa por diferentes procesos de limpieza, térmicos y homogenización para garantizar a nuestros clientes un grano limpio estandarizado que puede ser utilizado fundamentalmente para molienda pero también como ingrediente en otros procesos industriales o para ser envasado en pequeño formato para consumidores finales.

Algunas aplicaciones:

• Masas de pan
• Decoración en panes y crackers
• Leche vegetal
• Decoración de diversos tipos de tortitas de arroz o cereales
• Masa de productos veganos
• Porridge
• Teff “paella”

Se suministra en big bags, en sacos de 20 kg y en envases de formato pequeño.

Ingredientes: 100% teff

Standar Teff Flour

The most common use of teff in food is as flour. There are many industrial and artisan processes, so we have developed different types of flour to satisfy the needs of our customers.

The standard flour is the one mostly used. As we do with the grain, we offer white and brown flour, produced respectively from white and brown grain. If customers desire, we can also produce a flour from a mix of the two types.

Products can be made either with teff alone, or in combination with other flours. It is straightforward to make products using teff alone, or it can be mixed easily with other flours. It is easy to do and if a part of the flour in a traditional recipe is replaced with teff, a product with much higher nutritional values can be obtained, especially in the case of gluten free products.

There is a wide range of applications:

• Bread and pastry products
• Many types of biscuits
• Mueslis, granolas and other breakfast products
• Pancakes and cakes
• Sauces, creams and breading
• Pasta
• Extruded Snacks

The flour can be packed in Big Bags, 20 kg multi-ply paper bags or smaller sizes.

Ingredients: 100% teff (sin gluten)

Harina de Teff Standar

La incorporación más frecuente del teff a un alimento suele hacerse mediante su harina. Existen muchos procesos industriales y artesanales distintos por lo que hemos desarrollado diferentes tipos de harina para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

La harina estándar es el tipo más utilizado. Al igual que con el grano, ofrecemos harina blanca o marrón según haya sido producida con el grano blanco o el marrón. Para el cliente que lo requiera, le podemos proporcionar la harina procedente de molienda de una mezcla de los dos tipos de grano.

No es necesario elaborar productos que sólo contengan este cereal. Aunque se pueden hacer productos sólo de teff, la harina de teff combina perfectamente con otras harinas. Su uso es bastante fácil. Si se sustituye en una receta tradicional una parte de otra harina por harina de teff, se obtiene un producto más rico en nutrientes, especialmente en los productos sin gluten.

Las aplicaciones son muy amplias:

• Elaboración de productos de panadería y pastelería
• Todo tipo de galletas
• Mueslis, granolas y otros productos de desayuno
• Crepes y tortitas
• Salsas, cremas y rebozados
• Pasta
• Aperitivos

Se suministra en big bags, en sacos de 20 kg y en envases de formato pequeño.

Ingredientes: 100% teff. (sin gluten)

Extra Fine Flour Teff

The most common use of teff in food is as flour. There are many industrial and artisan processes, so we have developed different types of flour to satisfy the needs of our customers.

The extra fine flour, similar to the standard flour, is produced for clients that need a finer powder. The milling process is more complex. 

As we do with the grain, we offer white and brown flour being produced respectively from white and brown grain. We can also produce a flour from a mix of the two types on customer request.

Products can be made either with teff alone, or in combination with other flours. It is straightforward to make products using teff alone, or it can be mixed easily with other flours. It is easy to do and if a part of the flour in a traditional recipe is replaced with teff, a product with much higher nutritional values can be obtained, especially in the case of gluten free products.

Some special applications of this flour are:

• Blends for bakery and pastry
• Tea cookies and certain types of biscuits
• Certain sauces and soups

The flour can be packed in Big Bags, 20 kg multi-ply paper bags or smaller sizes.

Ingredients: 100% teff (sin gluten).

Harina de Teff Extrafina

La incorporación más frecuente del teff a un alimento suele hacerse mediante su harina. Existen muchos procesos industriales y artesanales distintos por lo que hemos desarrollado diferentes tipos de harina para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

Con características similares a la harina estándar, la harina extrafina se produce para los clientes que necesitan una harina más fina que la estándar. Conlleva un proceso más complicado de molienda.

Al igual que con el grano, ofrecemos harina blanca o marrón según haya sido producida con el grano blanco o el marrón. Para el cliente que lo requiera, le podemos proporcionar la harina procedente de molienda de una mezcla de los dos tipos de grano.

No es necesario elaborar productos que sólo contengan este cereal. Aunque se pueden hacer productos sólo de teff, la harina de teff combina perfectamente con otras harinas. Su uso es bastante fácil. Si se sustituye en una receta tradicional una parte de otra harina por harina de teff, se obtiene un producto más rico en nutrientes, especialmente en los productos sin gluten.

Algunas aplicaciones especiales para esta harina:

• Mixes de panadería y pastelería
• Pastas de té y algunos tipos de galletas
• Ciertas salsas y sopas

Se suministra en big bags, en sacos de 20 kg y en envases de formato pequeño.

Ingredientes: 100% teff (sin gluten).

Injera Flour Teff

The most common use of teff in food is as flour. There are many industrial and artisan processes, so we have developed different types of flour to satisfy the needs of our customers.

This type of flour is produced specially to make ‘Injera’. Extra attention is given to the characteristics of the grain and how it is processed. The grain is carefully selected, and the milling is more complicated. Injera is a flat bread, similar to a pancake, the basis of the traditional Ethiopian and Eritrean cuisine. Successful preparation of the teff flour dough needs about three days fermentation, which gives it a very characteristic acid taste.

As we do with the grain, we offer white and brown Injera flour, produced respectively from white and brown grain. We can also produce a flour from a mix of the two types on customer request.

The flour can be packed in Big Bags, 20 kg multi-ply paper bags or smaller sizes.

Ingredients: 100% teff (sin gluten).

Harina Injera Teff

La incorporación más frecuente del teff a un alimento suele hacerse mediante su harina. Existen muchos procesos industriales y artesanales distintos por lo que hemos desarrollado diferentes tipos de harina para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

Este tipo de harina se ha producido especialmente para producir injera. Se ha tenido en cuenta las características que tiene que tener el grano así como la forma de ser procesado. Conlleva una selección minuciosa del grano y un proceso más complicado de molienda. La injera es un pan plano, similar a un “crepe”, base de la cocina tradicional etíope y eritrea. Para su elaboración, se necesita fermentar la masa con harina de teff durante alrededor de tres días, lo que le da después un sabor ácido muy característico.

Al igual que con el grano, ofrecemos harina blanca o marrón según haya sido producida con el grano blanco o el marrón. Para el cliente que lo requiera, le podemos proporcionar la harina procedente de molienda de una mezcla de los dos tipos de grano.

Se suministra en big bags, en sacos de 20 kg y en envases de formato pequeño.

Ingredientes: 100% teff  (sin gluten).

Instant Flour Teff 

The most common use of teff in food is as flour. There are many industrial and artisan processes, so we have developed different types of flour to satisfy the needs of our customers.

Our instant flour has similar characteristics to the standard flour, but instant flour is ready to eat raw. The milling process is more complex and consists of several pasteurization steps. In addition, it is also very soluble.

As we do with the grain, we offer white and brown Injera flour, produced respectively from white and brown grain. We can also produce a flour from a mix of the two types on customer request.

Instant teff flour can be used in any standard flour application such as crepes, cereal cakes, bakery and pastry products, sauces, creams and breading, muesli and granola etc. However, other specific applications, where standard flours cannot be used are:

• Cold sauces and creams
• Fruit smoothies
• Sports and diet shakes
• Instant pudding
• Instant porridge
• Chocolate spreads
• Healthy drinks
• Ready-to-eat meals

The flour can be packed in Big Bags, 20 kg multi-ply paper bags or smaller sizes.

Ingredients: 100% teff (sin gluten)

Harina Instantánea Teff

La incorporación más frecuente del teff a un alimento suele hacerse mediante su harina. Existen muchos procesos industriales y artesanales distintos por lo que hemos desarrollado diferentes tipos de harina para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

Con características similares a la harina estándar, esta harina se caracteriza por ser un producto listo para su consumo en crudo. Conlleva un proceso más complicado de molienda y varios procesos de pasterización. Se caracteriza además por ser muy soluble.

Al igual que con el grano, ofrecemos harina blanca o marrón según haya sido producida con el grano blanco o el marrón. Para el cliente que lo requiera, le podemos proporcionar la harina procedente de molienda de una mezcla de los dos tipos de grano.

Se puede utilizar para cualquier uso habitual de la harina estándar como elaboración de crepes y tortitas, productos de panadería y pastelería, salsas, cremas y rebozados, mueslis y granolas, etc.  Sin embargo, sus aplicaciones más específicas, donde otras harinas no pueden ser usadas son:

• Salsas y cremas frías
• Batidos de frutas
• Batidos de deportistas y dietéticos
• Papillas instantáneas
• “Porridge” instantáneo
• Cremas de chocolate de untar
• Diversos tipos de bebidas saludables
• Platos preparados

Se suministra en big bags, en sacos de 20 kg y en envases de formato pequeño.

Ingredientes: 100% teff (sin gluten).

Soluble Flour Teff

The most common use of teff in food is as flour. There are many industrial and artisan processes, so we have developed different types of flour to satisfy the needs of our customers.

Our soluble flour, similar to the standard flour, is produced for clients that need a flour that dissolves better than the standard flour. The milling process is more complex. 

As we do with the grain, we offer white and brown flour being produced respectively from white and brown grain. We can also produce a flour from a mix of the two types on customer request.

Products can be made either with teff alone, or in combination with other flours. It is straightforward to make products using teff alone, or it can be mixed easily with other flours or other powdered ingredients, such as cocoa, proteins, spices etc.

There is wide range of applications:

• Pancakes and cakes
• Sauces creams and breading
• Smoothies
• Specialty drinks
• Ready-to-eat meals

The flour can be packed in Big Bags, 20 kg multi-ply paper bags or smaller sizes.

Ingredients: 100% teff (sin gluten).

Harina soluble de Teff

La incorporación más frecuente del teff a un alimento suele hacerse mediante su harina. Existen muchos procesos industriales y artesanales distintos por lo que hemos desarrollado diferentes tipos de harina para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

Con características similares a la harina estándar, la harina soluble se produce para los clientes que necesitan que la harina se disuelva mejor que la estándar. Conlleva un proceso más complicado de molienda.

Al igual que con el grano, ofrecemos harina blanca o marrón según haya sido producida con el grano blanco o el marrón. Para el cliente que lo requiera, le podemos proporcionar la harina procedente de molienda de una mezcla de los dos tipos de grano.

No es necesario elaborar productos que sólo contengan este cereal. Aunque se pueden hacer productos sólo de teff, la harina de teff combina perfectamente con otras harinas y con otros ingredientes en polvo. De este modo se puede mezclar también con cacao, proteínas., especias, etc.

Las aplicaciones son muy amplias:

• Crepes y tortitas
• Salsas, cremas y rebozados
• Batidos
• Diversos tipos de bebidas
• Platos preparados

Se suministra en big bags, en sacos de 20 kg y en envases de formato pequeño.

Ingredientes: 100% teff (sin gluten).

Teff Flakes

This ingredient is produced by heat treating, rolling and drying a blend of brown and white teff. The result is a small flake with a light aroma of roasted nuts.

Our flakes have all the same properties as the raw teff grain, with the added benefit of a high water absorption capacity - and they are ready to use.

Teff flakes have multiple applications as additions to:

• Milk or yoghurt
• Mueslis and granolas
• Puddings
• Bread, cookies and health bars
• Breadings
• Salad decoration
• Chocolates and filled chocolates
• Smoothies for sports and diet
• Instant puddings
• Substitution of breadcrumbs in meat and fish products to convert into gluten free
• The flakes are excellent for vegan and vegetarian products being a good meat replacer

The flakes can be packed in Big Bags, 12 kg multi-ply paper bags or smaller sizes.

Ingredients: 100% teff (sin gluten).

Copos de Teff

Para elaborar este producto hemos termo-tratado, laminado y horneado una mezcla de teff hecha con grano blanco y marrón. Los copos son unas pequeñas láminas con un cierto aroma a frutos secos tostados.

Tienen una gran capacidad de absorción, cuentan con todas las propiedades del teff crudo y están listos para ser consumidos.

Los copos tienen múltiples aplicaciones:

• Combinados con leche o yogur
• Preparación de mueslis y granolas
• Elaboración de papillas
• Dentro de masas de pan, galletas y barritas
• Coberturas en distintos productos
• Decoración en ensaladas
• Uso en bombones y chocolates
• Batidos de deportistas y dietéticos
• Papillas instantáneas
• “Porridge” instantáneo
• Sustituyen al pan rallado y a otros cereales en productos cárnicos para así convertirlos en productos sin gluten
• Son excelentes para elaborar productos veganos y vegetarianos, consiguiéndose muy buenos sustitutos de la carne

Se suministra en sacos de 12 kg y en envases de formato pequeño.

Ingredientes: 100% teff (sin gluten).