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25/04/2025

León, epicentro de la cocina más innovadora con la trucha como protagonista

Desde este viernes queda abierto el plazo para que cocineros de toda España puedan inscribirse al 58º Certamen Gastronómico de la Trucha cuya final será el 2 de junio

León, epicentro de la cocina más innovadora con la trucha como protagonista
Fuente: Presentación Certamen Gastronómico de la Trucha 2025

El Certamen Gastronómico de la Trucha, organizado por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de León con la colaboración del Ayuntamiento de León, celebra su 58ª edición en busca del mejor plato de trucha de España. El alcalde de León, José Antonio Diez, ha presentado este viernes este evento, que es el segundo certamen gastronómico más antiguo de España. Diez ha destacado la importancia del evento y ha incidido en el respaldo que le ofrece en cada edición el Ayuntamiento de León “para dar a conocer lo mejor de la gastronomía, restauración y establecimientos hosteleros”. La final del Certamen se celebrará el lunes 2 de junio en niMÚ Azotea en el Hotel Barceló León Conde Luna. El plazo de inscripción, gratuito, queda abierto desde este viernes para todos los establecimientos hosteleros del país hasta el 21 de mayo.

Junto al regidor de la capital leonesa han estado en la presentación el presidente de Hostelería de León, Óscar García, ´la gerente de la Asociación, Paula Álvarez, la concejala de Turismo, Mercedes Escudero, y Silvia García, representante del Banco Sabadell, patrocinador de la actividad. 

El LVIII Certamen de la Trucha vuelve a convertir la capital leonesa en el epicentro del talento gastronómico y lo hace en esta ocasión estrenando nueva imagen corporativa. La cita se caracteriza por congregar las propuestas más innovadoras y sabrosas con la trucha como ingrediente protagonista.

La competición, con inscripción gratuita, está dirigida a establecimientos hosteleros de toda España que dispongan de cocina propia en su local. El periodo de inscripción permanecerá abierto hasta el miércoles 21 de mayo, y toda la información y bases están ya disponibles a través de la web www.certamengastronomicodelatrucha.com. Las inscripciones podrán realizarse a través de la misma web. Una vez cerrado el plazo, un jurado experto seleccionará las 12 propuestas mejor valoradas en base a su técnica, originalidad, estética y complejidad. Los finalistas serán anunciados el lunes 26 de mayo. La gran final tendrá lugar el lunes 2 de junio en niMÚ Azotea en el Hotel Barceló León Conde Luna, donde un jurado compuesto por reconocidas figuras de la gastronomía nacional degustará y evaluará cada creación.

Los premios ascienden a un total de 3.500 euros, con 2.000 euros para el primer clasificado, 1.000 euros para el segundo y 500 euros para el tercero.

El certamen, que se ha consolidado como el segundo concurso culinario más veterano del país, pone en valor tanto la creatividad en la cocina como uno de los productos más identitarios del territorio leonés: la trucha. En su pasada edición, el primer premio fue para El Desván Valdeón (León), mientras que el segundo puesto lo ocupó el restaurante Trasto (Valladolid) y el tercero fue para el restaurante Macorina de Cazorla (Jaén). Con ello queda patente el alcance nacional y el alto nivel del concurso.

León, epicentro de la cocina más innovadora con la trucha como protagonista
Presentación Certamen Gastronómico de la Trucha 2025
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Presentación Certamen Gastronómico de la Trucha 2025
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La relativa a la restauración y recuperación de exponentes de la arquitectura tradicional está destinada a inmuebles o construcciones cuya propiedad corresponda a entidades locales y particulares, y que puedan encuadrarse en cualquiera de las siguientes tipologías: palomares, pallozas, hórreos, molinos, cortines y chozos o chozas pastoriles con cubierta vegetal. La convocatoria contempla que se priorizarán las construcciones que muestren tipologías únicas o en grave riesgo de desaparición, y que contribuyan a proteger el paisaje rural. También se valorarán aquellas características de la restauración que conserven las tipologías, las técnicas tradicionales y los materiales autóctonos, así como la continuidad de los usos y funciones para los que fueron construidos, primándose los aspectos sociales, pedagógicos y de acceso público. Al mismo tiempo, será considerada la atención a la conservación de elementos muebles que son, o han sido, consustanciales con la función primigenia de los mismos. Se excluirán las construcciones declaradas Bien de Interés Cultural o sobre los que se haya incoado el correspondiente expediente para su declaración, a excepción de los hórreos y las pallozas. Además, para las edificaciones que conserven las cubiertas vegetales, la restauración deberá realizarse con los mismos materiales y las mismas técnicas. El plazo de realización de las obras se iniciará en el momento de concederse la ayuda y finalizará el 31 de diciembre de 2026. La subvención no superará el 80% de la inversión total realizada y alcanzará, en todo caso, un importe máximo de 15.000 euros por intervención. Por otra parte, la ayuda se adjudicará teniendo en cuenta los siguientes criterios objetivos y su ponderación: estado del inmueble, valoración técnica, interés etnográfico, recuperación integral y expectativa de realización. El presupuesto total de esta convocatoria es de 300.000 euros. Equipamiento de espacios culturales Por otro lado, la destinada al equipamiento de espacios culturales está dotada con 200.000 euros y su objetivo es el de colaborar en la financiación de los gastos de adquisición de equipamiento de naturaleza inventariable destinado a espacios culturales cuya propiedad corresponda a entidades locales. Los lugares a los que se destinarán dichos equipamientos deberán ser de uso común de los vecinos, exceptuando aquellos que tengan la consideración de bares, restaurantes o negocios análogos, y primándose los aspectos sociales, culturales y de acceso público. Se excluirán los inmuebles declarados Bien de Interés Cultural o sobre los que se haya incoado expediente para su declaración o enclavados en otro bien que lo sea. El plazo de ejecución de la actuación subvencionada será el comprendido entre el 16 de diciembre de 2025 y el 15 de noviembre de 2026. Podrán obtener la condición de beneficiarios los ayuntamientos y juntas vecinales que sean titulares o cesionarios, por un plazo superior a veinte años, de bienes inmuebles susceptibles de acogerse a esta convocatoria, ubicados siempre en municipios menores de 20.000 habitantes de la provincia de León. La subvención no superará el 80% de la inversión total realizada, y podrá alcanzar un importe máximo de 5.000 euros por entidad local. El beneficiario deberá justificar la totalidad del presupuesto presentado para la percepción de la subvención que se conceda. Entre los gastos subvencionables se entienden incluidos los siguientes: inversiones relacionadas con nuevas tecnologías (equipamiento informático, acceso a Internet); inversiones en artes escénicas (escenario, maquinaria escénica, equipamiento modular, paneles, tarimas y similares); iluminación y sonido (procesadores, microfonía, altavoces, sistemas de monitorización de sonido y similares); audiovisuales (equipamiento de imagen, accesorios e infraestructura audiovisual y similares); adquisición o renovación de mobiliario para archivos y bibliotecas; adquisición o renovación de equipamiento general para uso cultural; y por último gastos de envío, con un máximo de 250 euros y del 5% del importe total de los gastos subvencionables. En cambio, no se consideran objeto de estas ayudas los gastos relativos a la adquisición o construcción de nuevos locales; los de reforma o adaptación de edificios que impliquen cualquier tipo de intervención; los correspondientes a material consumible no inventariable, entendiendo por tal aquel con una duración estimada inferior a un año o de carácter reiterativo (cartuchos de impresoras, bombillas…); los gastos derivados de cualquier tipo de tributo, excepto el impuesto sobre el valor añadido no recuperable; y los electrodomésticos.            Contratación de personal para museos Además, el ILC también ha publicado la convocatoria que tiene por objeto la concesión de subvenciones, en régimen de concurrencia competitiva, destinadas a la contratación de personal para museos y colecciones museográficas de la provincia de León en el año 2026. 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